ته چین کدو
سطح دشواری
میزان هزینه
میزان هزینه
دسته بندی:
مواد لازم
برای 4 نفر
گوشت قرمز
- 1 کیلو گرم گوشت
سبزیجات
- 14 عدد کدو
چاشنی ها
- به مقدار لازم نمک و فلفل
مایعات
- 1 کیلو گرم ماست
- 100 گرم روغن
- 100 گرم کره آب شده
- به مقدار لازم زعفران آب شده
سایر مواد
- 1 عدد تخم مرغ
مواد خشک
- 2 کیلو گرم برنج
کدو از نظر طب سنتی سرد و تر است و برای دیابت و یرقان مفید است
روش تهیه ته چین کدو
کدو را پوست کنده و از عرض و طول نصف کنید و آن را در روغن سرخ کرده .بعد از آن برنج را شسته و با مقداری نمک خیس کنید و بعد آن را چلوکش کنید.فقط آن را دم نکنید.روغن را داخل قابلمه ریخته ماست ،تخم مرغ ، زعفران ، و دو کفگیر برنج چلو شده را با هم مخلوط کرده و به صورت ته چین ته قابلمه قرار دهید.سپس قطعات گوشت پخته شده و کدوی سرخ شده را لای برنج گذاشته بقیه برنج را روی آن ها بریزید و روی آتش ملایم بکذارید تا دم بکشد..در آخر نیز کمی کره روی آن بدهید.
|
|