پتاژ عدس
میزان هزینه
مواد لازم
برای 4 نفر
Cream
- 1 لیوان عدس
- 0.5 لیوان برنج لنجان
- 1 لیوان تره فرنگی
- 2 قاشق غذا خوری خامه صبحانه
- به مقدار لازم نمک،فلفل،آبلیمو
- 1 لیوان قارچ
- 2 عدد فیله مرغ
پتاژها از خانواده سوپ ها می باشند .اصتلاح پتاژ ،سوپ غلیظ میباشد که تفاوت اصلی آن ها با سوپ ها این میابشد که مواد تشکیل دهنده ی آن ها در مرحله ای از پخت کاملا میکس میشود ، این سوپ ها برای سرو فنجانی بسیار مناسب هستند .
روش تهیه پتاژ عدس
عدس و برنج را از شب قبل خیس کرده،قارچ مورد استفاده در این در این سوپ باید ریز باشد.
عدس و برنج را روی حرارت گذاشته تا کاملا پخته شود ،اگر در هنگام پخت عدس ها یا برنج له شوند هیچ مشکلی ندارد چرا که این مواد در نهایت میکس میشود . زمانی که برنج و عدس کاملا پخته شد و مقدار کمی از آب آن باقی ماند،عدس و برنج و فیله ی مرغ پخته شده را داخل میکسر ریخته و آن را کاملا میکس میکنیم تا نرم شود، سپس داخل قابلمه برگردانده، تره خورد شده و قارچ را نیز اضافه کرده،نمک و فلفل و آبلیمو را به آن افزوده و فقط در حدود 5 دقیقه آن را می جوشانیم ، پتاژ آماده شده را داخل ظرف مورد نظر ریخته و خامه صبحانه را درون ظرفی با چنگال کاملا مخلوط کرده تا یکدست شود سپس روی پتاژ ریخته و برای تزیین از جعفری یا تره خرد شده یا پیازچه میتوان استفاده کرد.
از آن جایی که معمولا پتاژ به صورتی که تمام مواد آن میکس شود مطابق با سلیقه ی ما نمی باشد ،قارچ و تره را با مواد میکس نکردیم .در صورت دلخواه از آن جاییکه تمام مواد پتاژ به صورت میکس شده و حریره مانند میباشد شما میتوانید تره و قارچ ها را نیز در حدود 5 دقیقه قبل از میکس برنج و عدس به آن اضافه کرده و سپس همه ی مواد را با هم میکس کنید .
برای پخت فیله ها،میتوان در انتهای پخت عدس و برنج فیله را نیز به مواد اضافه کرد تا پخته شود . همانطور که میدانید پخت فیله بسیار سریع می باشد و اگر بیش از حد پخته شود فیله ها سفت میشود .
|
|