باقالی پلو ویژه

سطح دشواری میزان هزینه
دسته بندی: 
 -  بازدیدها: 8166
زمان پخت

باقالی پلو

مواد لازم

برای 4 نفر

Cream

  • 3 پیمانه پلو پز برنج
  • 3 پیمانه پلو پز باقالی
  • 50 گرم کره
  • به مقدار لازم شوید خشک
  • به مقدار لازم ادویه پلویی، زعفران
  • مقداری زیره
  • به مقدار لازم نان یا سیب زمینی جهت ته دیگ

باقالی پلو یکی از کاربردی ترین پلو ها می باشد که می توان در کنار غذاهای مختلف سرو شود

روش تهیه باقالی پلو

آب را مي گذاريم تا جوش بيايد برنجي كه از قبل خيس كرده ايم و به آب نمك زده ايم را به آب در حال جوش اضافه مي كنيم ( اگر برنج شمال داشتيم 5-4 ساعت زودتر خيس مي كنيم ).
براي ريختن باقالي اگرباقالی رااز فريزر خارج كرده بوديم همان موقع مي ريزيم ولي اگر تازه بود كمي بعد از برنج آن را داخل قابلمه مي ريزيم . اگر خواستيم باقالي پخته تر باشد جدا مي پزيم و در آخرين قل به برنج اضافه مي كنيم . برنج با شعله زياد قل بخورد . وقتي برنج پخت آن را آبكش مي كنيم . كف قابلمه را روغن و كمي زعفران و كره مي ريزيم و روي آن سيب زميني ها را حلقه حلقه مي كنيم حال برنج را درون قالبمه ريخته و لايه لايه شويد را بين آن مي ريزيم و ادويه مخلوط و زيره را هم مي زنيم .
براي باقالي پلو با مرغ ، مرغ را به تكه هاي كوچك تبديل كرده ، در قابلمه اي پياز ها را حلقه مي كنيم و مرغ را مي گذاريم كف قابلمه و كمي كره و زعفران هم مي زنيم و زير قابلمه را كم كرده و مي گذاريم مرغ آب بيندازد يك طرف آن كه كبابي شد طرف ديگر را كبابي مي¬كنيم و در حال دم كردن باقالي پلو ، مرغ را بين آن مي گذاريم .

نظر

5
پنج شنبه, 27 شهریور 1393
ممنون خیلی خوب توضیح داده بودید خوب شد - وحید

دیدگاه خود را بنویسید

(5/5)
آدرس پست الکترونیک شما محرمانه خواهد ماند