دلمه فلفل،بادمجان،گوجهویژه

سطح دشواری میزان هزینه
دسته بندی: 
 -  بازدیدها: 9976
زمان پخت

دلمه فلفل،بادمجان،گوجه

مواد لازم

برای 6 نفر

Cream

  • 500 گرم گوشت چرخ کرده
  • 500 گرم بادمجان
  • 500 گرم فلفل دلمه ای
  • 0.5 لیوان لپه
  • 250 گرم گوجه
  • 4 قاشق غذا خوری نعنا خشک
  • 0.5 لیوان برنج
  • به مقدار لازم نمک،فلفل،زعفران،گل سرخ محمدی

دلمه یکی ازخوشمزه ترین غذاهای سنتی می باشد، که در مراسم و مناسبت های مختلف می توان آن را تهیه کرد .

روش تهیه دلمه فلفل،بادمجان،گوجه

گوشت را با کمی روغن می پزیم چون برای دلمه گوشت باید کمی چرب باشد (مثل مایه ماکارونی تهیه می شود ولی چرب تر ) برنج خیس خورده را به گوشت پخته اضافه می کنیم . لپه را که از قبل پخته ایم به مواد اضافه می کنیم . پیاز داغ ، ادویه ، نمک ، فلفل ، نعناع خشک و زعفران را اضافه می کنیم و همه را با هم مخلوط می کنیم .
سر بادمجان را کاملا جدا می کنیم .یک لایه نازک از روی بادمجان برمی داریم بدون اینکه ته آن جدا شود ( حالت در پیدا کند ) با چاقو زیر در را جدا می کنیم و با قاشق چایخوری داخل آن را کاملا خالی می کنیم . گل سرخ را کف بادمجان میمالیم و از مواد بالا داخل بادمجان می ریزیم .
برای فلفل دلمه ای هم ابتدا در آن را جدا کرده داخلش را خالی می کنیم با گل سرخ داخل آن را آغشته کرده و با مواد گوشتی داخل آن را پر می کنیم .
برای گوجه ، از گوجه سفت استفاده می کنیم و ته سفت آن را می گیریم داخل آن را ادویه و گل سرخ آغشته می کنیم و از مواد داخل آن میریزیم .

طرز تهیه سس :

سس را به صورتی داخل ظرف می ریزیم که روی مواد را نگیرد و فقط زیر آن ها جا بگیرد . رب گوجه را با آب رقیق کرده در صورت دلخواه کمی روغن و نمک به آن می زنیم و این سس را داخل ظرف می ریزیم . داخل سس می توانیم ادویه و زعفران هم بریزیم می توانیم به جای اینکه روغن را داخل رب بریزیم کمی روی دلمه ها بریزیم روی آن فویل میکشیم میگذاریم داخل فر حدود 45 دقیقه تا حدی که آب آن کشیده شود و فلفل ها و بادمجان ها و گوجه ها پخته شود وقتی آب آن در حال کشیده شدن باشد یک لحظه از داخل فر در آورده روی آن پنیر پیتزا و جعفری ساطوری شده می ریزیم و به مدت 5 دقیقه دیگر داخل فر گذاشته تا پنیر ها طلایی شود حرارت باید 250 درجه فارنهایت باشد .

اولین کسی باشید که در اینباره نظر میدهد!

(5/5)
آدرس پست الکترونیک شما محرمانه خواهد ماند