کوکو اسفناج

ابتدا اسفناج ها را شسته و آن ها را به همراه سیر ریز خرد میکنیم . در ظرفی تخم مرغ ها را شکسته به همراه نمک و فلفل و زرچوبه به خوبی با همزن دستی مخلوط میکنیم . سپس پیازچه ها را با کمی روغن تفت می دهیم (از ساقه ی  پیازچه نیز استفاده کنید )و به همراه آردو گردو و سیر و اسفناج به تخم مرغ ها اضافه میکنیم .در تابه ای مناسب مقداری روغن را داغ کرده و مواد کوکو را به آن اضافه کرده و در ظرف را میبندیم تا کوکو بسته شود ،پس از اینکه یک سمت کوکو پخته شد ان را برگردانده و اینبار در ظرف را نمی گذاریم تا کوکو حالت خمیری پیدا نکند .میتوان پس از اینکه یک سمت کوکو رنگ انداخت ان را داخل فر با دمای 130 درجه به مدت 30 تا 45 دقیقه قرار داد تا مغز کوکو کاملا پخته شود .