دلمه برگ مو

سطح دشواری میزان هزینه
دسته بندی: 
 -  بازدیدها: 6873

دلمه برگ مو

مواد لازم

برای 4 نفر

سبزیجات

  • 500 گرم سبزی دلمه
  • 5 قاشق غذا خوری پیازداغ

چاشنی ها

  • به مقدار لازم نمک / فلفل / ادویه
  • به مقدار لازم سس دلمه : سرکه و شیره یا آبلیمو و شکر یا آبغوره و شکر یا رب انار

مواد خشک

  • 1 پیمانه برنج
  • 0.5 پیمانه لپه
  • به مقدار لازم گردو / کشمش / زرشک

گوشت قرمز

  • 250 گرم گوشت چرخ کرده

دلمه برگ مو، یكی از لذیذترین غذاهای فصل بهار است كه اگرچه به ظاهر ساده و مختصر به نظر می‌رسد، ولی مرحله آماده‌سازی سخت و وقت‌گیری دارد. البته تحمل این سختی به لذت لااقل دو بار خوردن دلمه برگ مو در سال می‌ارزد.

روش تهیه دلمه برگ مو

برگ موها را شسته و دنباله های آن را گرفته و در صورتی که کمی برگ ها سفت بود مقداری آب را جوش آورده و برگ موها را یک لحظه در آب ریخته و بر می داریم بعد در آبکش میریزیم تا آب اضافی آن برود بعد گوشت چرخکرده را با پیازداغ تفت داده و کمی نمک / فلفل / زردچوبه اضافه کنید بعد مقداری آب روی گوشت ریخته میگذاریم تا گوشت کمی پخته شود و بعد سبزیجات خرد شده را اضافه می کنیم و کمی تفت داده و حرارت را خاموش می کنیم بعد برنج و لپه ی پخته شده را با گوشت مخلوط کنید بعد به دلخواه کشمش / زرشک / گردوی ریز شده را اضافه میکنیم بعد از مواد داخل برگ موها گذاشته و آنها را محکم می پیچیم بعد کف قابلمه را کمی روغن ریخته و تعدادی برگ مو می چینیم و دلمه های پیچیده شده را به ترتیب روی برگها میچینیم پس از اتمام کار سس مورد نظر را آماده کرده و مقداری آب و روغن داخل آن می ریزیم و سس را روی دلمه ها ریخته و بشقابی را روی آن قرار میدهیم و جسمی سنگین روی بشقاب قرار میدهیم و درب قابلمه را بسته و پس از جوش آمدن حرارت را ملایم کرده و به مدت 1 تا 5/1 ساعت میگذاریم تا دلمه ها بپزد.

اولین کسی باشید که در اینباره نظر میدهد!

(5/5)
آدرس پست الکترونیک شما محرمانه خواهد ماند