گراتن مرغ و بادمجان

سطح دشواری میزان هزینه
دسته بندی: 
 -  بازدیدها: 9465
زمان پخت

گراتن مرغ و بادمجان

مواد لازم

برای 6 نفر

سبزیجات

  • 5 قاشق غذا خوری پیازداغ
  • 150 گرم قارچ
  • 1 عدد فلفل دلمه ای
  • 1 کیلو گرم بادمجان

چاشنی ها

  • 0.67 لیوان سس سفید
  • 200 گرم پنیرپیتزا
  • به مقدار لازم نمک / فلفل / ادویه

گوشت سفید

  • 1 لیوان گوشت مرغ پخته شده

‫گراتن از جمله غذاهای فرانسوی است که در کشورهای دیگر هم رواج پیدا کرده!‬ گراتن معمولا به غذایی گفته میشه که در ظرف نسوز و در فر پخته بشه.‬ گراتن مانند سوفله است با این تفاوت که گراتن پرمایه تره و روی اون همیشه پنیر رنده شده میریزند که در فر برشته میشه و این رویه برشته یا ‪”‬سردیگ‪”‬ برای فرانسوی ها مثل ته دیگ است برای برای !

روش تهیه گراتن مرغ و بادمجان

مرغ را با یک عدد پیاز و کمی نمک و فلفل و زردچوبه روی حرارت گذاشته تا پخته شود سپس گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و کنار می گذاریم . بادمجان ها را پوست گرفته و به صورت حلقه ای درآورده و پس از تلخی گیری آنها را در روغن تفت میدهیم . فلفل دلمه ای خرد شده و قارچ خرد شده را تفت میدهیم . ظرف پیرکسی را چرب کرده و کمی سس سفید میریزیم و یک ردیف بادمجان در کف ظرف چیده بعد گوشت مرغ و پیازداغ سپس فلفل دلمه ای و قارچ را ریخته و کمی پنیرپیتزا میپاشیم ، سس سفید میریزیم و مجددا لایه ها را تکرار کرده و درآخر یک لایه پنیرپیتزای رنده شده ریخته و ظرف پیرکس را در طبقه ی وسط فر با دمای 180 درجه ی سانتی گراد به مدت 30 دقیقه قرار داده تا پنیر آب شده و طلایی شود . بعد گراتن را با همان ظرف سر سفره می اوریم  و سرو می کنیم.

* حتما برای درست کردن سس سفید حرارت رو کم کنید وگرنه سس خیلی زود ته میگیره و گلوله میشه‬!

*میتونید برای تهیه گراتن لایه ها رو تکرار کنید. مثلا ۲ یا ۳ لایه  درست کنید. شما میتونید به جای فیله مرغ, از سینه مرغ هم استفاده کنید.  *میتونید گراتن ها رو توی قالب مافین درست کنید و به صورت تک نفره سرو کنید.

اولین کسی باشید که در اینباره نظر میدهد!

(5/5)
آدرس پست الکترونیک شما محرمانه خواهد ماند