سالاد لبو

برای تهیه سالاد لبو، ابتدا فر را روی حرارت 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید.
ظرف مخصوص پخت یا سینی فر را با فویل بپوشانيد.
چغندر را با 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون بر روی فویل گذاشته و در فر قرار دهيد تا زمانی که با یک چنگال داخل چغندر فرو كنيد‏ به راحتی وارد شود.
سپس آن را از فر خارج كنيد و بگذاريد تا خنک شود سپس پوست آن را كنده و برش دهيد.

پیاز را به صورت خلالی برش داده ،کاهو را اضافه نموده با چغندر مخلوط کرده ،سیب زمینی پخته و خلالی شده را نیزاضافه کنید ،نمک و فلفل و باقیمانده روغن زیتون و سرکه را به مواد اضافه کنید و این سالاد رژیمی را در ظرف مورد نظر کشیده و سرو نمایید