کشک و بادمجان

بادمجان ها را پوست می گیریم و روی آن نمک می پاشیم ، سپس آنها را به مدت نیم ساعت می گذاریم تا آب بیاندازد . بعد با دستمال خشک کن ، آب بادمجان ها را می گیریم و بادمجان ها را در حدی که طلایی شود ، سرخ می کنیم بعد آنها را به همراه 3 لیوان آب ، می گذاریم ، بپزد . پیاز را روی گوشت رنده می کنیم و همراه با نمک و زردچوبه و فلفل و رب می گذاریم ، بپزد وقتی بادمجان ها پخت ، کشک را اضافه می کنیم ، سپس گوشت چرخ کرده را به بادمجان اضافه کرده و در ظرف راباز می گذاریم و صبر میکنیم تا بپزد و به روغن بیافتاد . بعد از آن گردوی پودر شده را می ریزیم و می گذاریم ، چند جوش بخورد در آخر پیازداغ را نیز داخل کشک بادمجان ، میریزیم و روی آن را با نعناع داغ و گردو پودر شده تزیین می کنیم .