دسر بیسکوئیت و خامه

پودر ژلاتین را با آب سرد حل کرده و بن ماری می کنیم. پنیر خامه ای را به همراه شکر و وانیل با همزن می زنیم تاشکر حل شود و یکدست شود ( می توان بجای پنیر از 200 گرم پنیر و 150 گرم ماست خامه ای استفاده کرد.) کف قالب مستطیل شکل را کمی چرب کرده و کاغذ می اندازیم که کاغذ بلند نشود. کف قالب بیسکوئیت ها را می چینیم تا کامل پر شود. شکلات تخته ای را بن ماری می کنیم ( 30 ثانیه درون مایکرو میگذاریم بیرون آورده و هم می زنیم و دوباره 30 ثانیه می گذاریم).شکلات در این دسر خیلی مهم است چون باعث بسته شدن دسر می شود. کمی از خامه قنادی را به شکلات اضافه می کنیم و هم می زنیم تا روان شود. می توانیم 30 ثانیه در مایکرو بگذاریم تا روان شود. ژلاتین را به آن اضافه می کنیم و سریع هم می زنیم. باقیمانده خامه را به مایع پنیری اضافه می کنیم. مخلوط ژلاتینی را نیز به مخلوط پنیری اضافه می کنیم و سریع با همزن می زنیم ( در این مرحله سرعت عمل مهم است). اگر مواد کمی گلوله شد به مدت کوتاهی بدون مایکرو می گذاریم. مواد را به دو قسمت تبدیل می کنیم. می توان یک لایه را سفید و یکی را کاکائویی درست کرد، لایه اول را می ریزیم روی آن بیسکوئیت چیده و فشار می دهیم،سپس باز از مواد روی بیسکوئیت ها ریخته این کار را لایه لایه ادامه میدهیم تا مواد تمام شود .می توان یک لایه بیسکوئیت ریخت یک لایه توت فرنگی، یک لایه کیت کت و چیپس شکلات، بجای این بیسکوئیت می توان از لیدی فینگر استفاده کرد. به مدت 5 ساعت درون یخچال می گذاریم.

دسر را از یخچال بیرون آورده با کاردک کناره های قالب را آزاد کرده و در ظرف مورد نظر برگردانده . میتوان روی ان را با شکلات و یا میوه تزئین کرد .