دلمه برگ مو

برگ موها را شسته و دنباله های آن را گرفته و در صورتی که کمی برگ ها سفت بود مقداری آب را جوش آورده و برگ موها را یک لحظه در آب ریخته و بر می داریم بعد در آبکش میریزیم تا آب اضافی آن برود بعد گوشت چرخکرده را با پیازداغ تفت داده و کمی نمک / فلفل / زردچوبه اضافه کنید بعد مقداری آب روی گوشت ریخته میگذاریم تا گوشت کمی پخته شود و بعد سبزیجات خرد شده را اضافه می کنیم و کمی تفت داده و حرارت را خاموش می کنیم بعد برنج و لپه ی پخته شده را با گوشت مخلوط کنید بعد به دلخواه کشمش / زرشک / گردوی ریز شده را اضافه میکنیم بعد از مواد داخل برگ موها گذاشته و آنها را محکم می پیچیم بعد کف قابلمه را کمی روغن ریخته و تعدادی برگ مو می چینیم و دلمه های پیچیده شده را به ترتیب روی برگها میچینیم پس از اتمام کار سس مورد نظر را آماده کرده و مقداری آب و روغن داخل آن می ریزیم و سس را روی دلمه ها ریخته و بشقابی را روی آن قرار میدهیم و جسمی سنگین روی بشقاب قرار میدهیم و درب قابلمه را بسته و پس از جوش آمدن حرارت را ملایم کرده و به مدت 1 تا 5/1 ساعت میگذاریم تا دلمه ها بپزد.