کتلت مرغ مغزدار

در ابتدا مرغ را با پیاز و فلفل دلمه ای چرخ کنید.میتوانید این کار را در دستگاه غذاساز انجام دهید.سپس نمک و فلفل و ادویه و آرد سیب زمینی را به مواد گوشتی اضافه و دوباره چرخ کنید.از مواد گوشتی به اندازه تخم مرغ برداشته ، توی دست پهن کنید و وسط آن یک ورق کالباس گذاشته و روی آن یک ورق پنیر گودا یا پنیر موزارلا و کتلت را ببندید و گرد کنید، به صورتی که کالباس و پنیر وسط مواد گوشتی قرار گیرد.سپس در آرد سوخاری غلطانده بعد در تخم مرغ و در آخر باز در آرد سوخاری بغلطانید.سپس در روغن شناور سرخ کنید.توجه داشته باشید که حرارت ملایم باشد تا مواد گوشتی خوب مغز پخت شود.