کوفته برنج

کره و پیاز رنده شده را روی حرارت تفت می دهیم.برنج خشک را با مخلوط اب و عصاره مرغ ترکیب کرده ، روی حرارت به حال خود می گذاریم تا کمی برنج پخته شود.کمی کره به آن اضافه می کنیم.پنیر رنده شده ، زعفران دم کرده و در آخر تخم مرغ زده شده را نیز اضافه و مخلوط می کنیم.درون ماهیتابه روی حرارت کمی روغن می ریزیم تا داغ شود.مواد قبلی را از روی حرارت برداشته و به اندازه یک قاشق از آن را به صورت کوفته در می آوریم و ر آرد سوخاری می غلطانیم و درون روغن داغ سرخ می کنیم.می توانیم وسط کوفته ها را کمی پنیر بگذاریم و بعد در آرد و بعد در روغن سرخ کنیم.