کوکوی بادمجان

بادمجان ها را ورقه ورقه کرده و سرخ می کنیم.وقتی خنک شد آنها را ساطوری میکنیم.سیر ساطوری شده را نیز به آن اضافه کرده فلفل دلمهای رنگی نگینی ریز خرد شده را با گوشت چرخ کرده پخت شده با پیاز بدون رب و روغن را به مواد اضافه می کنیم .کمی نمک و فلفل و ادویه و بکینگ پودر و آرد و تخم مرغ را به مواد اضافه می کنیم.کمی پیاز داغ را اضافه می کنیم.و کمی زعفران و خوب مخلوط می کنیم.در یک تابه کمی روغن ریخته و می گذاریم داغ شودسپس مواد را یکدست ریخته و در فر با دمای 180 درجه به مدت 30-20 می گذاریم.بهتر است در تابه هپی کال باشد