کیک باقلوا

ابتدا شکر ، تخم مرغ و وانیل را با همزن می زنیم تا سفت و کرم رنگ شودو شکر کاملا حل شود.بعد روغن مایع را اضافه کرده و دورباره اندکی میزنیم.بعد بکینگ پودر ، هل و آرد( 1 و 1/4 پ) را با هم مخلوط می کنیم.و به مایه تخم مرغی اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم.داخل قالب مربعی 25*25 را کاغذ انداخته و چرب می کنیم.خیلی آرام مایه کیک را داخل قالب می ریزیم و روی آن را صاف می کنیم.سپس در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد ، طیقه وسط به مدت 45-30 دقیقه می گذاریم تا پخته شود.

طرز تهیه شربت : آب ( 1/2 پیمانه )، شکر(1 پیمانه ) و گلاب( 1/4 پیمانه ) را روی حرارت گذاشته تا جوش آید بعد از 30 ثانیه از روی حرارت بر می داریم.این مایع نباید زیاد بجوشد زیرا شربت روی کیک شکرک میزند..

حال برای زرینه کردن باقلواها یک عدد زرده تخم مرغ را با یک قاشق چای خوری زعفران آب زده و یک قاشق چایخوی پودر قند مخلوط و آماده می کنیم.بعد از که کیک پخته شد از فر بیرون آورده و مخلوط زرده تخم مرغ را روی آن میریزیم و دوباره 10-7 دقیقه در فر می گذاریم تا روی کیک پخته شود/پ.بعد از پخت کیک را به شکل قطعات چهارگوش مربع می بریم و شربت را روی آن می دهیم.

نکته: موقع ریختن شربت روی کیک ، کیک باید داغ باشد و شربت ولرم