موس شکلات

شکلات تخته ای را به همراه پودر کاکائو و کره روی حرارت کتری گذاشته تا ذوب شود.سفیده تخم مرغ را به همراه وانیل با همزن می زنیم همراه با شکر تا غلیظ شود.بهتر است شکر را کم کم اضافه کنید.مخلوط شکلات را به همراه خامه مخلوط کرده ، پودر ژلاتین را با 2 قاشق سوپ خوری آب سرد روی حرارت غیر مستقیم قرار داده تا ژلاتین شفاف شود.سپس به مخلوط خامه و شکلات اضافه کرده مجددا روی حرارت غیر مستقیم گذاشته تا شکلات و خامه کاملا یکدست شود.مخلوط شکلات و خامه را کم کم به سفیده اضافه کرده درون جام ریخته و با بیسکویت پودر شده و چیپس شکلات تزیین می کنیمو می گذاریم در یخچال 1/5 ساعت بماند.نکته : جهت لطیف تر شدن بافت موس می توانید ژلاتین را اصلا اضافه نکنید.