سالاد قالبی مرغ و کرفس

در ابتدا برای شروع کار ،پودر ژلاتین را با 1 لیوان آب مخلوط کرده و آن را به روش بن ماری حل کنید بعد چند قطره اسانس لیموترش یا آب لیموترش تازه به آن اضافه کنید قالب مورد نظرتان را با آب سرد بشویید و بعد ژلاتین حل شده را به قطر 1/5 سانتی متر داخل قالب ریخته قالب را در یخچال بگذارید تا ژله ببندد بعد هویج های قالب زده و کلم بروکلی و گوجه فرنگی ها را روی ژله ی بسته شده بچینید و بعد بقیه ی ژلاتین را روی سبزیجات بریزید بعد قالب را مجددا داخل یخچال قرار دهید تا همه ی مواد خودش را بگیرد گوشت مرغ را بپزید و ریز خرد کنید برنج را نیز با مقداری نمک بپزید تا مغزپخت شود ( کته ) بعد بگذارید تا برنج خنک شود . ساقه های کرفس خرد شده+ پیاز ریز شده +گوشت مرغ و برنج را با هم مخلوط کنید سس مایونز را با نمک و فلفل و سرکه و روغن زیتون مخلوط کنید و مواد آماده شده را داخل آن بریزید مقداری از ژلاتین را که کنار گذاشته بودید به مخلوط سالاد اضافه کنید و مواد را روی ژله ی بسته شده بریزید و فشرده کنید قالب را درون یخچال بگذارید روی آن را با یک ورقه ی فویل بپوشانید یا درب آن را بگذارید و به مدت 4 تا 5 ساعت در یخچال بگذارید . برای برگرداندن سالاد آن را چند لحظه در آب جوش بگذارید بعد برگردانید .