سوفله ماهی

فلفل و قارچ را ریز خرد کرده ، سپس در ظرفی قارچ و فلفل و شوید ، آرد و شیر و ماهی را مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا کمی نرم شود و هم می زنیم تا غلیظ شود.سپس زرده و سفیده را جدا کرده و زرده را با نمک و ادویه مخلوط کنید. و به مواد قبلی اضافه می کنیم. و در حالی که مواد گرم است هم بزنید و کنار بگذارید.در ظرفی دیگر سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا پف کرده و سبک شود. و به مواد قبلی اضافه و خوب باهم مخلوط می کنیم..سپس در ظرفی که از قبل چرب کرده می ریزیم و به مدت 45 الی 50 دقیقه با حرارت 375 درجه فارنهایت داخل فر بن ماری پخت کنید