ماسالای ران مرغ

ابتدا دانه های معطر نظیر تخم گشنیز ، زیره و هل را در آسیاب خوب خرد کنید تا پودر شوند.سپس ادویه های خرد شده را به همراه پودر فلفل ، دارچین و میخک در ماهیتابه بدون روغن تفت می دهیم تا عطر ان بلند شود.از روی حرارت برداشته و روغن آب را به آن اضافه کنیدو خوب به هم بزنید تا باهم مخلوط شوند.روی هر کردام از ران ها سه برش عمیق افقی می زنیم و کامل با ادویه ها آغشته کرده و روی ان را می پوشانیم و ییک شب تا صبح در یخچال قرار می دهیم.کف ماهیتابه یا کباب پز را چرب کنید و مرغها را تا زمان قهوه ای شدن بپزید.