کوفته برنجی سرخ شده

در گوشت و برنج پخته شده دو عدد تخم مرغ زده و خوب هم بزنید.برای پخت برنج ، برنج را از نرمتر از حالت طبیعی ابکش می کنیم.کمی آب سرد روی آن ریخته و وقتی کاملا اب آن کشیده شده کمی روغن زده تا به هم نچسبد.با دست به اندازه یک تخم مرغ ازمخلوط بردارید.اگر مخلوط خیلی نرم است مقداری آرد سوخاری به آن اضافه کنید.حفره ای داخل آن درآورده و مقداری پنیر وسط آن قرار دهید و خمیر زا خوب گرد کنید.مقداری آرد سوخاری در یک بشقاب و آرد سفید هم در بشقاب دیگر بریزید.تخم مرغ باقی مانده را در یک کاسه بشکنید و هم بزنید. گلوله را ابتدا در آرد سفید ، سپس تخم مرغ و در آخر در آرد سوخاری بغلطانید.به مدت 1 ساعت در فریزر گذاشته تا خوب بگیرد. بعد در روغن سرخ کنید.