سوپ گوشت و عدس

پیاز را در قابلمه ای حاوی کمی روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود.سپس گوشت و برگ بو را به آن اضافه کرده و تفت دهید و تا آب گوشت کاملا کشیده شود.استاک گوشت را به قابلمه اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید.سپس حرارت را ملایم کنید تا گوشت به مدت 3 ساعت بپزد.پس از پخت برگ بو و گوشت را از قابلمه خارج کرده و گوشت را به صورت مکعبی ریز خرد کنید.گوشت را به هماه عدس ، هویج و کرفس به قابلمه برگردانید.حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید.سپس سیر ، اورگانو ، زنجبیل ، زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کرده و حرارت را ملایم کرده تا به مدت یک ساعت بپزد.و سوپ نسبتا غلیظی به دست آید.در اواخر پخت مقداری نمک به آن بیفزایید و پس از چند جوش قابلمه را از روی حرارت بردارید.در ظرف مناسب کشیده و با مقداری جعفری آن را تزیین کنید.