بنیه گل کلم

برای شروع کار آرد ، نشاسته ذرت ، بکینگ پودر و نمک را در ظرفی مخلوط و دوبار الک کنید.تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.سپس 125 میلی لیتر آب اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر نرم و یکدستی به دست آید..سپس گل کلم ها را داخل خمیر بغلطانید.غلظت خمیر نباید یلی شل و خیلی سفت باشد..گل کلم ها داخل قابلمه ای کوچک که روغن ریخته و خوب داغ شده باشد انداخته و سرخ کنید تا طلایی رنگ شود سپس روی حوله کاغذی ریخته تا روغن اضافی آن گرفته شود.
برای تهیه سس :
یک قاشق سوپ خوری روغن کنجد را در تابه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود.سپس 2 حبه سیر رنده شده ریز و و یک عدد زنجبیل تازه رنده شده اضافه و تفت دهید.2 قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی را در تابه روغن تفت می دهیم تا خوش رنگ شود.سپس 2/1 پیمانه سویا سس ، 4/1 پیمانه شکر ، 2/1 پیمانه استاک مرغ و 2 قاشق سوپ خوری نشاسته ذرت حل شده در آب به مخلوط زنجبیل اضافه کنید تا جوش بیاید .سپس حرارت را ملایم کنید و بگذارید به مدت 30-20 دقیقه رو یحرارت ملایم بماند تا قوام بیاید.