قلیه ماهی

ماهی را از شب قبل داخل پیاز ، نمک ،زعفران و آبلیمو می خوابانیم . تمبر هندی را نیز به مدت 1 ساعت به همراه یک لیوان آب گرم خیس می کنیم و داخل صافی می ریزیم تا آب تمبر کاملا کشیده شود . گشنیز و شنبلیله ی خرد شده را به همراه روغن داخل ماهی تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا آب آن کشیده شود سپس 2 لیوان آب به سبزی ها اضافه می کنیم تا پخته شود . سیر خرد شده را نیز به سبزی اضافه می کنیم . بعد از پخت سبزی تمبر هندی را به آن زده و سپس ماهی را سرخ کرده و داخل سبزیجات پخته می ریزیم .