موساکا

پیاز را خلالی خرد کرده در روغن سرخ کنید تا طلایی شود سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید هم بزنید تا آب آن کشیده شود رب گوجه فرنگی را اضافه کرده تفت میدهیم و نمک و فلفل میزنیم و یک پیمانه آب ریخته میگذاریم با حرارت ملایم پخته شود و در آخر پخت فلفل دلمه ای خرد شده و قارچورق شده را اضافه میکنیم و بعد از چند دقیقه خاموش می کنیم. بادمجان ها را حلقه حلقه کرده درون یک آبکش روی آن هارا کمی نمک پاشیده و پس از 20 دقیقه که بادمجان ها به اصتلاح عرق کردند آب آن را با دستمال آشپزخانه خشک کرده، پس از آن سرخ می کنیم .سیب زمینی ها را نیز به صورت حلقه ای درآورده و کمی سرخ میکنیم و در ظرف پیرکس یا یا نچسب کمی سس سفید ریخته یک لایه سیب زمینی روی آن قرار میدهیم بعد یک ردیف گوشت و کمی پنیرپیتزا می پاشیم بعد بادمجانها را می چینیم و دوباره سس سفید روی بادمجان ها ریخته به همین ترتیب تا مواد تمام شود و در آخر کمی پنیرپیتزا روی آن می پاشیم و در فر با دمای 180 درجه ی سانتی گراد به مدت 40 دقیقه میگذاریم تا روی آن طلایی شود
برای تهیه سس سفید 50گرم کره را روی حرارت آب کرده سپس 25گرم آرد سفید به آن اضافه و تفت میدهیم ،سپس یک لیوان شیر را کم کم به آرد اضافه کرده مرتب هم میزنیم تا آرد گلوله نشود .سس را روی حرارت هم میزنیم تا زمانی که غلظت پیدا کند .

نکته:سیب زمینی را میتوان به صورت پوره درآورد ودر غذا اسفاده نمود .