فروماژ قهوه
میزان هزینه
مواد لازم
برای 8 نفر
مایعات
- 0.75 لیوان شیر
سایر مواد
- 3 عدد تخم مرغ
- 1 لیوان خامه قنادی
مواد خشک
- 0.75 لیوان شکر
- 3 قاشق مربا خوری پودر قهوه
- 0.13 قاشق چای خوری وانیل
- 4 قاشق چای خوری پودر ژلاتین
- 6 قاشق سوپ خوری آب
فروماژ قهوه دسر بسیار ساده و خوشمزه ای است که درتهیه آن می توان از پودر کاکائو به جای پودر قهوه استفاده نمود . این دسر بافت پفکی دارد و می توانید آن را در جام های مخصوص سرو نمود.
روش تهیه فروماژ قهوه
پودر ژلاتین را با آب مخلوط کرده روی در کتری قرار می دهیم تا ژلاتین شفاف شود . شیر و پودر قهوه را روی حرارت گذاشته تا قهوه کاملا حل شود ، می توان کمی نسکافه هم به شیر اضافه کرد.
زرده و سفیده را ازهم جدا کرده در دو کاسه جداگانه ، به هردو وانیل زده ، نیمی ازشکررا به سفیده و نیمی را به زرده زده ، ابتدا سفیده را با هم زن زده تا سفت و سفید رنگ شود ، سپس زرده را زده تا کرم رنگ شود .
شیر را ازروی حرارت برداشته ژلاتین را به آن اضافه و سریع هم میزنیم ، خامه فرم گرفته را به سفیده اضافه و با لیسک به آرامی مخلوط میکنیم تا پف سفیده نخوابد ، سپس این مخلوط را با زرده مخلوط کرده و آن را به شیر اضافه
می کنیم . سپس آن را درون قالب ریخته به مدت 4 الی 5 ساعت در یخچال قرار می دهیم .
میتوان فروماژ را در ظرف یا جام ریخت زیرا حالت پفکی دارد و برگرداندن آن کمی مشکل است .
توجه : قاشق های مورد استفاده در دستورها قاشق های استاندارد پیمانه های اندازه گیری می باشد.
|
|