فروماژ قهوه

پودر ژلاتین را با آب مخلوط کرده روی در کتری قرار می دهیم تا ژلاتین شفاف شود . شیر و پودر قهوه را روی حرارت گذاشته تا قهوه کاملا حل شود ، می توان کمی نسکافه هم به شیر اضافه کرد.
زرده و سفیده را ازهم جدا کرده در دو کاسه جداگانه ، به هردو وانیل زده ، نیمی ازشکررا به سفیده و نیمی را به زرده زده ، ابتدا سفیده را با هم زن زده تا سفت و سفید رنگ شود ، سپس زرده را زده تا کرم رنگ شود .
شیر را ازروی حرارت برداشته ژلاتین را به آن اضافه و سریع هم میزنیم ، خامه فرم گرفته را به سفیده اضافه و با لیسک به آرامی مخلوط میکنیم تا پف سفیده نخوابد ، سپس این مخلوط را با زرده مخلوط کرده و آن را به شیر اضافه
می کنیم . سپس آن را درون قالب ریخته به مدت 4 الی 5 ساعت در یخچال قرار می دهیم .
میتوان فروماژ را در ظرف یا جام ریخت زیرا حالت پفکی دارد و برگرداندن آن کمی مشکل است .

توجه : قاشق های مورد استفاده در دستورها قاشق های استاندارد پیمانه های اندازه گیری می باشد.