آش غلغل

سطح دشواری میزان هزینه
دسته بندی: 
 -  بازدیدها: 4021

آش غلغل

مواد لازم

برای 4 نفر

مواد خشک

  • 100 گرم باقلای زرد
  • 150 گرم گندم پوست کنده
  • 50 گرم برنج
  • 100 گرم نخود
  • 100 گرم لوبیا چشم بلبلی
  • 100 گرم لوبیا قرمز

سبزیجات

  • 1 عدد پیاز متوسط

گوشت قرمز

  • 500 گرم سردست گوساله

چاشنی ها

  • به مقدار لازم نمک و فلفل و نعنا داغ
  • 1 قاشق سوپ خوری پودر لیمو عمانی

آش غلغل یکی از خوشمزه تریت آش های پر از حبوبات شوشتری هاست که به خاطر لیموعمانی طعم ترش مطلوبی دارد.

روش تهیه آش غلغل

ابتدا برنج و گندم را نیم ساعت خیس کرده و بعد در یک قابلمه بزرگ آب ریخته و می گذاریم روی حرارت تا کاملا پخته و نرم شود.در یک قابلمه دیگر گوشت را با یک عدد پیاز و مقداری اب قرار داده و صبر می کنیم تا کاملا پخته و نرم شود.سپس حبوبات را که از شب قبل خیس کرده اید به گوشت اضافه کرده و وقتی نیم پز شد باقلا و عدس
را اضافه می کنیم.بعد از اینکه خوب پخته شد گندم و برنج پخته شده را به حبوبات اضافه می کنیم.بعد از اینکه مواد خوب پخته شدند آنها را با گوشت کوب خوب بکوبید تا نرم شود.در یک تابه مقداری روغن ریخته کمی زردچوبه و پودر فلفل تفت دهید و با مقداری نمک به آش اضافه کنید و مخلوط کنید.گوشت پخته شده را هم می توانید بکوبید و یا آن را ریش ریش کنید.سپس با اب گوشت با آش اضافه کنید .در انتها پودر لیمو عمانی را داخل آش بریزید و اجازه دهید تا آش جا بیفتد.می توانید اش را با کمی سیرداغ و نعنا داغ تزیین کنید

اولین کسی باشید که در اینباره نظر میدهد!

(5/5)
آدرس پست الکترونیک شما محرمانه خواهد ماند