شامی پوک

گوشت تکه ای را حدود 10 دقیقه با پیاز دزسته می پزیم و با آب می گذاریم نیم پز شود. گوشت را از آب درآورده داخل صافی میریزیم سپس چرخ می کنیم یا داخل مخلوط کن می ریزیم

نکته : اگر شامی را با گوشت خام بپزیم گوشت جمع می شود
.گوشت +
لپه ،تخم مرغ ،ادویه و نمک و فلفل ،زعفران ،پیاز رنده شده ،بیکینگ پودر ،آرد نخوچی را با هم مخلوط کرده کاملا ورز می دهیم . سبزیجات خرد شده را اضافه کرده و دوباره کاملا ورز می دهیم .
نکته : وقتی شامی و کتلت درست می کنیم هنگامی که در دست گرد می کنیم یک تخم مرغ را می زنیم دستمان را به آن آغشته می کنیم و دو طرف کتلت و شامی می مالیم این باعث می شود روغن کمتری به خودش بگیرد .
روغن فراوان را داخل تابه ربخته و کاملا آن را داغ می کنیم . شامی را کف دست گرد کرده کاملا پهن می کنیم و وسط آن را با انگشت سوراخ می کنیم و داخل روغن فراوان سرخ می کنیم .
طرز تهیه سس شامی :
خیار شور ریز رنده شده ، یک قاشق سس گوجه ،آب لیمو ،یک قاشق سس مایونز ،یک قاشق روغن زیتون را با هم مخلوط کرده و این سس را کنار شامی میگذاریم یا روی آن میدهیم و سرو می کنیم .