پفک گردویی

زرده تخم مرغ را در كاسه مي‌ريزيم،دقت کنید که به هيچ وجه از سفيده داخل آن نباشد.
سپس پودر قند و وانيل را هم به آن اضافه كرده و با همزن آنقدر مي‌زنيم كه كرم رنگ شود. (اگر پودر قند كم باشد كيفيت شيريني خوب نمي‌شود ) وقتي كامل تخم مرغ و پودر قند را زديم 1 قاشق آرد را به همراه هل به مواد اضافه مي‌كنيم. سپس گردو را كم كم به مواد اضافه مي‌كنم، در حدي گردو مي‌زنيم كه كامل با تخم مرغ مخلوط شود و تخم مرغ پيدا نباشد.
كف قالب را كاغذ انداختيم و با قاشق چايخوري يا دست شيريني‌ها را با فاصله در سيني مي‌گذاريم. و روي آن نگين پسته مي‌ریزیم. و در فر كه از قبل كمي گرم شده قرار مي‌دهيم ،درجه حرارت فر 100 درجه سانتي‌گراد می باشد و به مدت 10 دقيقه در فر قرار میدهیم .