استیک مرغ

سینه مرغ را از قسمت ضخیم آن برش می زنیم و آن را به دو قسمت تقسیم می کنیم بعد از قسمت داخل مرغ کمی می کوبیم ( از هر دو طرف نباید ضربه زد چون گوشت از هم می پاشد ) با بیفتک کوب می کوبیم تا کمی نازک شود و قسمتهای ضخیم را در حین کوبیدن مقداری نمک و فلفل می پاشیم . آب یک عدد پیاز و مقداری زعفران در روغن زیتون مخلوط کرده و مرغ را در آن خوابانده تا مزه دار شود سپس تابه چدنی را داغ کرده بعد مقداری روغن در آن ریخته و مرغ مزه دار شده را در تابه سرخ می کنیم و پس از سرخ شدن یک طرف را برگردانده تا طرف دیگر سرخ شود . استیک مرغ را با سس کچاب یا تار تار و سس قارچ می توان سرو کرد با سبزیجات بخارپز و سیب زمینی تزئین کرد .