کیک موکا شکلاتی

ابتدا کره را که به دمای اتاق رسیده است را با شکر با همزن مخلوط می کنیم تا یکدست و کرم رنگ شود.سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و هر بار با همزن یک دور هم میزنیم.سپس همه مواد خشک را مخلوط کرده و کم کم اضافه کرده و روی مواد الک میکنیم.لازم به توضیح است شیر را هم هر بار که مواد خشک را الک میکنیم مابین آن شیر را هم اضافه میکنیم.یعنی کمی شیر مجدد آرد ، باز کمی شیر مجدد آرد تا مواد تمام شود..مایه کیک را داخل قالب که کاغذ روغنی فرار داده اید بریزید و به مدت یک ساعت در فر با درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار میدهیم تا بپزد و می گذاریم تا خنک شود.

کرم موکا:

کره :220 گرم            آرد: 5 قاشق غذا خوری            خامه: 1/2 لیوان         شیر: 1/2 لیوان            

پودر قند:2 لیوان           پودر نسکافه :4 قاشق غذاخوری          پودر کاکائو :2 قاشق غذاخوری

برای تهیه کرم موکاابتدا آرد را با شیر مخلوط کرده و سپس خامه و پودر کاکائو را اضافه می کنیم.سپس مواد را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مرتب هم میزنیم تا غلیظ شود.از روی حرارت برداشته تا خنک شود.سپس کره نرم شده را با هم زن میزنیم و بعد پودر قند و پودر نسکافه را اضافه می کنیم و با همزن می زنیم و این مخلوط کره را به مخلوط خامه خنک شده اضافه می کنیم و مخلوط میکنیم.
کیک آماده شده را بعد از خنک شدن 3-2 لایه برش می دهیم و از کرم موکای آماده شده بین لایه ها می زنیم و در آخر روی کیک را با کرم پوشش میدهیم و تزیین می کنیم.