چامین مرغ

ابتدا کمی کره را به همراه 1 ق س روغن مایع روی حرارت قرار می دهیم.سپس خلال های مرغ را تفت می دهیم.ساقه کرفس خلالی را با آب و نمک و جوش شیرین می پزیم.پیاز را خلالی کرده تفت می دهیم تا حالت لخت پیدا کند و نرم شود.قارچ رانیز خلال کرده و تفت می دهیم.ساقه کرفس پخته را نیز اضافه و تفت می دهیم.1 فنجان از آب مرغ سرد را برداشته و نشاسته ذرت را با آن حل می کنیم.همه مواد را با هم مخلوط می کنیم.سپس فلفل و سویا سس و آب مرغ و نشاسته ذرت و بقیه آب مرغ را اضافه کرده و در آخر نیمی از جوانه ماش را اضافه کرده و درب ظرف را گذاشته تا جا بیفتد.نیمی از جوانه ماش را موقع سرو روی غذا ریخته و سرو می کنیم.