شیرینی کرکی

روغن جامد را به همراه روغن مایع ، پودر قند و هل با همزن می زنیم تا یکدست شود اگر میخواهیم زعفران بزنیم باید همین جا به روغن بزنیم. و اگر خواستیم کاکائو بزنیم کاکائو را به آرد می زنیم و به همین میزان از آرد کم می کنیم . آرد کرکی را کم کم به مواد اضافه کرده و خوب ورز میدهیم و سپس مواد را یکبار از چرخ گوشت رد می کنیم تا مواد دست هم بدهد . به اندازه یک فندق بزرگ از مواد بر میداریم و گرد گرد می کنیم و داخل سینی که قرار میدهیم.و روی آنرا مهر میزنیم .و یک خلال پسته یا بادام روی آن می گذاریم.
سینی را درون فر 100 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه قرار می دهیم.حرارت باید کم باشد تا شیرینی زود رنگ نیاندازد.وقتی بوی شیرینی در آمد با چاقو خیلی آرام بلند می کنیم اگر بسته بود و رنگ انداخته بود شیرینی آماده است .
سینی را از فر خارج کرده و به مدت 2 ساعت در جای حنک قرار می دهیم و سپس استفاده می کنیم.
نکته :
خمیر را می توان به مدت 1 ماه در پلاستیک در دمای معمولی نگهداری کرد .
این شیرینی تا داغ است نرم و شل به نظر میرسد.
نیازی به چرب کردن و کاغذ انداختن سینی نیست.