اردور قارچ و اسفناج

ابتدا اسفناج ها را شسته و خرد کرده و می پزیم.سپس قارچ ها را خوب شسته و کلاهک قارچ را بریده و کمی داخل قارچ را خالی می کنیم.کمی نمک و فلفل و آبلیمو به قارچ ها می زنیم تا هم مزه دار شود و هم قارچ ها سیاه نشوند..سپس اسفناج های پخته شده را به صورت پوره در می آوریم یا اینکه با نمک و فلفل و پیاز داغ داخل ماهیتابه کمی تفت می دهیم.سپس سینی فر را کمی چرب کرده و قارچ ها را با مخلوط اسفناج و کالباس ریز خرد شده پر کرده ودر آخر روی آن را پنیر پیتزا ریخته و داخل فر می گذاریم.کافی است کمی قارچ ها گرم شود و پنیر پیتزا روی قارچ ها آب شود، از فر بیرون آورده و در ظرف مورد نظر تزیین کرده و سرو می کنیم