کتلت گوشت

طرز تهیه:
گوشت، پیاز، سیب‌زمینی پخته‌ و رنده شده را با هم مخلوط کرده و خوب ورز می‌دهیم. سپس تخم‌مرغ و آرد نخودچی و ادویه‌ و نمک و فلفل و زعفران را اضافه کرده، دوباره ورز داده تا گوشت خوب حالت چسبندگی پیدا کند. بعد به اندازه دلخواه برداشته و کف دست باز می‌کنیم.یک عدد تخم‌مرغ را با چنگال می‌زنیم و کمی زعفران به آن اضافه می‌کنیم. زمانی که گوشت را به اندازه کف دست باز کردیم، به هر دو طرف گوشتمان از این تخم مرغ زده و در روغن داغ انداخته و سرخ می‌کنیم.