سوپ سبزیجات ایتالیایی

لوبیا سبز ها را به اندازه ی 2 سانتی خرد کرده داخل آب مرغ یا گوشت ریخته تا پخته شود بعد هویج پخته شده به قطر 1 سانتی متر را اضافه کرده تا به همراه لوبیا پخته شود و کرفس را نیز خرد کرده و اضافه میکنیم و در نیمه های پخت نخود فرنگی و یا کنسرو شده ی آن را میریزیم و نمک و فلفل سوپ را اندازه کرده و در این مرحله ماکارونی را داخل سوپ می ریزیم سپس کدوها را با پوست به شکل نیم دایره درآورده و داخل سوپ می ریزیم و گاهی هم میزنیم تا سوپ غلیظ شود البته یک عدد گالینابلانکا هم اضافه می کنیم پس از جا افتادن سوپ سبزیجات خرد شده و چاشنی را اضافه کرده و بعد از یک جوش حرارت را خاموش میکنیم .