ترخینه دوغ

سبزی خرد شده را با کمی اب بگذارید بپزد.وقتی سبزی نبم پز شد ترخینه ها را که از قبل خیس کرده اید اضافه کنید.یک قاشق روغن زیتون را هم روی ترخینه ها بریزید.حالا نخود و لوبیای پخته را اضافه کنیدو بعد از ریختن نمک بگذارید روی حرارت کم بپزد.در پایان پیاز را نگینی خرد کرده و آن را با زردچوبه و نعنا تفت دهید، سپس روی اش بریزید.برای درست کردن ترخینه : دوغ ترش ، بلغور گندم،کمی سبزی خشک مثل نعنا و پونه را باهم مخلوط کنیدو بگذارید بپزد.وقتی خوب پخت با دست آنها را به اندازه دلخواه در بیاورید و بگذارید خشک شود.