تارت خرما و بادام

آرد را در ظرفی ریخته ، کره را تکه تکه کرده و به آرد اضافه کنید.و با کف دست مخلوط کنید تا به صورت گلوله های ریز درآید.تخم مرغ و آب سرد را مخلوط کرده و کم کم به آن اضافه کنیدو به صورت دورانی از یک جهت مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست آید.خمیر را روی سطحی که با آرد پوشیده شده قرار داده و آن را با وردنه پهن کنید.و به شکل دایره به 20 سانتی متر قالب بزنید.خمیر را کف قالب تارت پهن کرده تا دیواره ها را بپوشاند.برای تهبه مواد داخل تارت ، کره و شکر را بزنید تا کرم رنگ شود.سپس تخم مرغ را اضافه کرده و مجددا بزنید.مغز بادام و آرد و یک قاشق غذاخوری از عرق بهارنارنجرا به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.این مخلوط را روی خمیر پهن کنید و خرماها را روی آن بچینید.آن را به مدت 15-10 دقیقه در فر با حرارت 200 درجه قرار دهید.سپس حرارت را به 180 کم می کنیم و مجددا آن را 20-15 قیقه بپزید تا خمیر تارت طلایی کمرنگ شود.تارت را خارج کرده و می گذاریم تا کاملا سرد شود.مرمالاد زردآلو را روی حرارت بن ماری کمی گرم می کنیم و باقیمانده عرق بهارنارنج را اضافه کنید و به وسیله قلم مو آ ن را روی تارت مالیده و سرو کنید.

مواد لازم برای  خمیرتارت :

آرد سفید : 175 گرم

کره : 75 گرم

تخم مرغ : 1 عدد

آب سرد : 1 قاشق غذاخوری