میزان هزینه
برای 6 نفر
گراتن از جمله غذاهای فرانسوی است که در کشورهای دیگر هم رواج پیدا کرده! گراتن معمولا به غذایی گفته میشه که در ظرف نسوز و در فر پخته بشه. گراتن مانند سوفله است با این تفاوت که گراتن پرمایه تره و روی اون همیشه پنیر رنده شده میریزند که در فر برشته میشه و این رویه برشته یا ”سردیگ” برای فرانسوی ها مثل ته دیگ است برای برای !
مرغ را با یک عدد پیاز و کمی نمک و فلفل و زردچوبه روی حرارت گذاشته تا پخته شود سپس گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و کنار می گذاریم . بادمجان ها را پوست گرفته و به صورت حلقه ای درآورده و پس از تلخی گیری آنها را در روغن تفت میدهیم . فلفل دلمه ای خرد شده و قارچ خرد شده را تفت میدهیم . ظرف پیرکسی را چرب کرده و کمی سس سفید میریزیم و یک ردیف بادمجان در کف ظرف چیده بعد گوشت مرغ و پیازداغ سپس فلفل دلمه ای و قارچ را ریخته و کمی پنیرپیتزا میپاشیم ، سس سفید میریزیم و مجددا لایه ها را تکرار کرده و درآخر یک لایه پنیرپیتزای رنده شده ریخته و ظرف پیرکس را در طبقه ی وسط فر با دمای 180 درجه ی سانتی گراد به مدت 30 دقیقه قرار داده تا پنیر آب شده و طلایی شود . بعد گراتن را با همان ظرف سر سفره می اوریم و سرو می کنیم.
* حتما برای درست کردن سس سفید حرارت رو کم کنید وگرنه سس خیلی زود ته میگیره و گلوله میشه!
*میتونید برای تهیه گراتن لایه ها رو تکرار کنید. مثلا ۲ یا ۳ لایه درست کنید. شما میتونید به جای فیله مرغ, از سینه مرغ هم استفاده کنید. *میتونید گراتن ها رو توی قالب مافین درست کنید و به صورت تک نفره سرو کنید.
|
|
نشانی: اصفهان، شیخ صدوق جنوبی، کوچه بهمن( کوچه شماره ی ۲۲)، انتهایِ کوچه، پلاک 23، آموزشگاه ماه
شماره های تماس: 36623249-031 | 36688541-031
تلفکس : 36623249-031
شماره همراه: 09133152520 | 09131093364 | 09190715953
کد پستی: 8164763691
ایمیل : info@mahcooking.com
طراحی سایت پونه مدیا
چاپ
ایمیل