حلیم گندم

سطح دشواری میزان هزینه
دسته بندی: 
 -  بازدیدها: 5734

حلیم گندم

مواد لازم

برای 4 نفر

مواد خشک

  • 500 گرم گندم پوست گرفته
  • به مقدار لازم خلال بادام آغشته به زعفران
  • به مقدار لازم دارچین

چاشنی ها

  • به مقدار لازم نمک

سبزیجات

  • 1 عدد پیاز

سایر مواد

  • به مقدار لازم کره

گوشت قرمز

  • 600 گرم گوشت گردن یا راسته گوسفندی

یک نوع غذای سنتی ایرانی و بسیار مقوی است.

روش تهیه حلیم گندم

گندم ها را از شب قبل شسته و در آب ولرم خیس کرده سپس با مقداری آب داغ بپزید تا کاملا پخته و آب آن کشیده شود بعد گندم ها را چرخ کرده یا در مولینکس له کنید . می توان آنها را از صافی رد کرد تا شیره ی گندم جدا شده و به صورت مایع غلیظی درآید و پوسته ها در پشت صافی بماند . گوشت را با کمی نمک و آب و پیاز می گذاریم بپزد بعد آن را از استخوان جدا کرده و با گوشت کوب به شکل ورز دادن بکوبیم یا باکف دست کف مال کنید گوشت کوب را به حالت کشیدن به گوشت ها کشیده و ضربه بزنید که گوشت کشدار و له شود .آب گوشت باقی مانده را که باید حدود نیم لیوان باشد کم کم به گوشت در حال کوبیدن اضافه میکنیم تا گوشت بهتر کوبیده شود . چون مایع کمی سفت میشود میتوان به آن کمی شیر یا آب اضافه کرد و بعد روی حرارت قرار دهید و مرتب به هم بزنید تا غلظت مورد نیاز به دست آید آن گاه در ظرف کشیده روی آن را کره داغ شده بریزید و با دارچین و خلال بادام زعفرانی تزیین می کنیم .

اولین کسی باشید که در اینباره نظر میدهد!

(5/5)
آدرس پست الکترونیک شما محرمانه خواهد ماند