خورشت فسنجان

ابتدا گردوی پودر شده را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت تفت تفت می دهیم . مرغ را همراه با پیاز ، کمی نمک و ادویه می پزیم . آب مرغ را صاف کرده و زمان میدهیم تا سرد شود . آب مرغ سرد شده را یکجا به گردوی روی حرارت اضافه می کنیم یا اصطلاحا شوک می دهیم ، این کار باعث خارج شدن روغن گردو می شود . گردو و آب مرغ را روی حرارت می گذاریم تا جوش بیاید و چند قل بزند . رب انار و پس از آن شکر را به مواد اضافه می کنیم ،میزان شکر به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد . بعد از یک ربع ساعت تکه های مرغ را اضافه کرده و فرصت می دهیم تا خورشت با حرارت ملایم جا بیافتاد . درآخر پیازداغ و زعفران را نیز به مواد می افزاییم .
نکته:برای اینکه پیازداغ زیر دندان نیاید پیاز را طوری که آب نیاندازد ، رنده کرده و در روغن سرخ می کنیم تا طلایی شود .

• کیلو کالری: 1964 کیلو کالری

• کربو هیدرات: 97گرم
• چربی: 297گرم
• پروتئین ها: 1540گرم