تارت مربایی

کره و آرد را کف مال می کنیم(بین دو کف دست مالش میدهیم ) تا مثل خرده نان شود سپس پودر قند و وانیل را اضافه کرده و باز مخلوط می کنیم،زرده تخم مرغ را با چنگال زده تا یکدست شود به مواد اضافه میکنیم ، آب را نیز کم کم اضافه می کنیم(در حدود5 الی 7 قاشق غذاخورب) تا خمیر خودش را جمع کند و مواد حالت خمیری پیدا کند،توجه داشته باشید که مواد را نوک انگشتان مخلوط میکنیم و نباید زیاد آن را ورز دهیم زیرا کیفیت خمیر از بین می رود .  خمیر را  در پلاستیک گذاشته و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم سپس خمیر را بین دو کاغذ روغنی باز کرده و درون قالب های تارت  پهن می کنیم بهتر است کمی خمیر از دیواره ها بلند تر باشد زیرا خمیر در فر افت میکند. سپس نیم ساعت در یخچال استراحت می دهیم (این باعث میشود که خمیر افت بسیار کمی در فر پیدا کند و دیواره ی آن کوتاه نشود ) و بعد درون فر 180 درجه قرار می دهیم تا تارتها طلائی شود.

پس از اینکه تارت ها کاملا سرد شد ان ها را از قالب بیرون آورده و برای پر کردن آن ها می توانید از یکی از روش های زیر استفاده کنید .
پر کردن داخل تارتها:
1 ) داخل تارتها را با مارمالاد پر می کنیم و روی ان را تزیین کنید .
2 ) داخل تارت را کرم پاتیسیر ریخته و با میوه و ژله یا کمی بریلو تزیین کنید .
3 ) داخل ان را با بریلو پر کنید .