اکلر شکلاتی

آب ، کره و نمک را روی حرارت گذاشته تا بجوشد.سپس آرد و پودر کاکائو را اضافه کنید و بگذارید تا روی حرارت پخته شود.وقتی مواد به صورت خمیر جمع شد از روی حرارت بردارید و بگذارید تا ولرم شود.سپس تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید.با همزن بزنید تا کاملا تخم مرغ ها در خمیر باز شودو یکدست شود.مایه را دورن قیف ریخته و با سری شکوفه روی سینی فر که کاغذ انداخته اید شکوفه بزنید.سپس درون فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا کاملا پف کند.حال دما را به 160 درجه کاهش دهید و 10 دقیقه دیگر بپزد.سپس بگذارید تا خنک شود.در انتها دورن اکلرها را با خامه قنادی که با همزن زده ایدو کاملا سنگین و غلیظ شده است پر کنید.می توانید به خامه فرم گرفته 1 قشق سوپخوری پودر کاکائو اضافه کنید و با خامه شکلاتی اکلرها را پر کنید.