آلبالو پلو

ابتدا برنج را آبکش کرده روی آن روغن می دهیم وکنار گذاشته (برنج را کمی زنده تر آبکش کنید )
.فیله مرغ را بدون آب با پیاز و کره و زعفران روی حرارت گذاشته تا کاملا پخته شود . فیله به سرعت پخته میشود و اگر زیاد پخته شود باعث سفت شدن فیله ها میشود .
آلبالو ها را با شکر جوشانده بعد از اینکه به جوش آمد 5 دقیقه بعد حرارت را خاموش می کنیم .
ته قابلمه را سیب زمینی حلقه ای گذاشته کمی روغن و زعفران زیر سیب زمینی ها میریزیم تا ته دیگ سیب زمینی خوشرنگ و خوشمزه تر شود .
سپس برنج و آلبالو و فیله ی مرغ را لایه لایه درون قابلمه ریخته و در هر لایه کمی پیاز داغ هم اضافه کنید تا پلو خوش عطر تر شود ،میتوان کمی زعفران اب زده هم به پلو اضافه کرد و اگر پلو را شیرین تر دوست دارید میتوانید از شربت البالو هم لا به لای پلو اضافه کنید و برنج را دم می کنیم .

برای تزئین می توان از خلال پسته و خلال بادام خیس کرده نیز استفاده کنید .