ماهی شکم پر

سطح دشواری میزان هزینه
دسته بندی: 
 -  بازدیدها: 6824
زمان پخت

ماهی شکم پر

مواد لازم

برای 4 نفر

مواد خشک

  • 3 قاشق غذا خوری گردوی ریز شده

چاشنی ها

  • 1 لیوان سس تمر هندی
  • به مقدار لازم نمک و فلفل
  • به مقدار لازم آبلیمو

گوشت سفید

  • 1 عدد ماهی فیله بدون استخوان

سبزیجات

  • 3 قاشق غذا خوری پیازداغ
  • 5 حبه سیر
  • 1 لیوان سبزی شامل گشنیز و شنبلیله
  • 1 عدد سیب زمینی برای کف ظرف

این غذا به دلیل داشتن سیر و سبزیجات معطری که دارا است بسیار لذیذ و خشمزه است

روش تهیه ماهی شکم پر

طرز تهیه :
ابتدا فلس های ماهی را با چاقو پاک کرده بعد آبشش های ماهی را درآورده و از زیر آبشش تا مخرج ماهی را شکافته و مواد داخل شکم ماهی را خارج کرده و کاملا تمیز میشوییم . در صورت امکان ماهی را استخوان کشی میکنیم برای مزه دار کردن ماهی مقداری نمک و فلفل و کمی پیاز خرد شده و چند حبه سیر رنده شده داخل شکم و روی سطح ماهی میریزیم و میگذاریم تا ماهی مزه دار شود .
طرز تهیه ی مواد میانی ماهی :پیاز تفت داده شده را با سیر رنده شده مخلوط کرده و بعد سبزی را اضافه میکنیم و خوب تفت میدهیم بعد نمک و فلفل و ادویه ی مورد نیاز را ریخته سپس تمر هندی را با مقداری آب جوش مخلوط کرده و از صافی رد میکنیم و پس از تفت کامل مواد سس تمر هندی را روی آن میریزیم . بعد گردوی خرد شده و در صورت تمایل 1 یا 2 قاشق زرشک یا کشمش نیز اضافه کرده و مواد را از روی حرارت برمیداریم پس از سرد شدن مواد داخل شکم ماهی را از مواد پر میکنیم و شکم ماهی را با نخ و سوزن تمیز میدوزیم و روی بدن ماهی را با روغن مایع چرب کرده و کمی زعفران آبزده با برس می کشیم بعد کف ظرف پیرکس یا تابه ی مورد نظر را مقداری سیب زمینی حلقه شده گذاشته و ماهی را روی آن قرار میدهیم .سپس روی ظرف را فویل کشیده بعد در طبقه ی وسط فر با دمای 185 درجه ی سانتی گراد به مدت 1 ساعت قرار داده تا ماهی پخته و طلایی شود . ماهی شکم پر را میتوان در تابه نیز سرخ کنیم برای این کار مقداری آرد به اطراف ماهی میزنیم بعد سرخ میکنیم .

اولین کسی باشید که در اینباره نظر میدهد!

(5/5)
آدرس پست الکترونیک شما محرمانه خواهد ماند