• ماکارونی پیچی پاستا با سس مخصوص
  •    
  • کباب یکی از معروفترین غذاهای مورد علاقه مردم خاورمیانه بیشتر ایران و قفقاز میباشد،آنچه در ایران به کباب کوبیده معروف است در قفقاز به نام کلی کباب شناخته میشود
  • چیز کیک(Cheesecake) یکی از محبوب ترین دسرهای دنیاست که ریشه در یونان باستان دارد  
  • بستنس شکلاتی با سس شکلات
  • .
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6

رنگ‌ها روی عملکرد بدن ما تأثیرگذار هستند ، به طور مثال بعضی از رنگ‌ها باعث بالا رفتن فشارخون افراد می‌شوند و ایجاد هیجان می‌کنند و بر عکس بعضی دیگر از رنگ‌ها باعث ایجاد احساس آرامش در افراد می‌شوند.

آیا می‌دانید که رنگ‌ها می‌توانند تأثیر بسزایی روی اشتها و خلق و خوی ما داشته باشند؟ بله رنگ‌ها روی عملکرد بدن ما نیز تأثیرگذار هستند، به طور مثال بعضی از رنگ‌ها باعث بالا رفتن فشارخون افراد می‌شوند و ایجاد هیجان می‌کنند و بر عکس بعضی دیگر از رنگ‌ها باعث ایجاد احساس آرامش در افراد می‌شوند.
علاوه بر این، استفاده درست از رنگ‌ها در بسته‌بندی مواد غذایی می‌تواند باعث کمک به فروش محصولات غذایی شود، زیرا افراد، هنگام خرید مواد غذایی بسیار تحت تأثیر رنگ به‌کاررفته در روی بسته‌بندی قرار می‌گیرند.

رنگ‌ها و وزن افراد
حتی برای کودکانی که کم اشتها هستند شما می‌توانید با استفاده درست از رنگ‌ها و قرار دادن غذای آن‌ها در ظرف‌هایی که دارای رنگ‌های گرم هستند، اشتهای آن‌ها را تحریک کنید. همچنین در افرادی که اضافه وزن دارند، با استفاده از رنگ‌های سرد در محیط غذاخوری و یا استفاده از بشقاب‌هایی به رنگ آبی می‌توانید اشتهای آن‌ها را کاهش دهید.
رنگ‌ها و اشتها
رنگ‌های گرم مانند نارنجی، زرد و قرمز رنگ‌های تحریک‌کننده اشتها هستند و معمولاً در رستوران‌ها از این رنگ‌ها استفاده می‌شود، ولی استفاده از این رنگ‌ها در خانه مناسب نیست، مخصوصاً برای افرادی که اضافه وزن دارند، زیرا موجب خوردن بیشتر و تحریک اشتها و اضافه وزن می‌شود، ولی استفاده از رنگ قرمز و زرد در کنار هم تاثیرپذیری بسیار زیادی در تحریک کردن اشتهای افراد دارد.
رنگ آبی به این دلیل که مواد غذایی در هنگام فاسدشدن رنگ آبی به خود می‌گیرند، برای عموم افراد رنگ اشتهاآوری نمی‌باشد
همچنین در رستوران‌ها نور به‌کاررفته نیز بسیار حائز اهمیت است و به همین دلیل در اغلب رستوران‌ها از لامپ‌های فلورسنت که ترکیب دو رنگ با هم باشد، استفاده می‌شود که لامپ‌ها رنگ نارنجی از خود ساطع می‌کنند. رنگ‌های نارنجی و قرمز و زرد بیشتر برای فست فودها مناسب می‌باشند نه برای رستوران‌ها، زیرا این رنگ‌ها مشتریان را نیز زود از محیط خسته می‌کنند. به همین دلیل در رستوران‌ها از رنگ‌هایی استفاده می‌شود که در افراد احساس آرامش ایجاد می‌کند تا افراد برای مدت طولانی‌تری در محیط رستوران بمانند و دسر و... سفارش دهند. از دیگر رنگ‌های تحریک‌کننده اشتها می‌توان رنگ فیروزه‌ای را نام برد که این رنگ برای افرادی که میل به غذا خوردن در آن‌ها کم باشد مناسب بوده و همچنین می‌توانید از این رنگ در دیوارها و یا ظروف رستوران‌ها استفاده کنید.
همچنین برای تحریک اشتهای افراد می‌توانید از ترکیب رنگ فیروزه‌ای همراه با نارنجی استفاده کنید و از قاب عکس‌هایی با ترکیب این دو رنگ در رستوران استفاده نمایید.

قهوه‌ای
رنگ قهوه‌ای نیز از جمله رنگ‌هایی است که کاهش‌دهنده اشتها می‌باشد و برای افراد یادآور غذای سوخته و یا خیلی پخته شده است. پس رنگ مناسبی برای استفاده در رستوران‌ها و یا غذاخوری نیست. در مطالعات اخیر به این نتیجه رسیده‌اند که اگر ظرف غذا با محتویات داخل آن هم‌رنگ باشد، باعث می‌شود که فرد غذای بیشتری میل کند، ولی اگر رنگ بشقاب متضاد با رنگ غذای فرد باشد، فرد غذای کمتری میل می‌کند.
سبز
رنگ سبز نیز جزء رنگ‌هایی است که برای ما یادآور طبیعت می‌باشد و به رنگ آرام‌بخش نیز معروف است و معمولاً رنگی است که افراد هنگام دیدن آن در رستوران به یاد سبزیجات سبز رنگ و یا غذاهای سالم و کم کالری می‌افتند. این رنگ از جمله رنگ‌های سرد بوده و اشتها را نیز تا حدودی کاهش می‌دهد. استفاده از این رنگ همراه با یک رنگ گرم مانند نارنجی و یا قرمز می‌تواند برای اتاق ناهارخوری مناسب باشد، نه استفاده از آن به تنهایی. استفاده از رنگ سبز و آبی برای آشپزخانه و اتاق ناهارخوری مناسب است. همچنین استفاده از این رنگ در ظروف غذاخوری بسیار مناسب می‌باشد، زیرا این رنگ‌ها تحریک‌کننده اشتها نیستند

قرمز
رنگ قرمز رنگ پر انرژی و اشتهاآور می‌باشد. همچنین این رنگ باعث بالا رفتن ضربان قلب و فشارخون در افراد مختلف می‌شود و اشتهای شما را نیز بسیار تحریک می‌کند. پس این رنگ، رنگ بسیار مناسبی است که در رستوران‌ها استفاده می‌شود. همچنین رنگ قرمز برای محیط کار و یا اتاق‌خواب رنگ مناسبی نمی‌باشد، زیرا این رنگ به مدت طولانی خسته‌کننده بوده و در افراد ایجاد اضطراب می‌کند.
شرکت‌کنندگان گزارش کردند که مزه شکلات داغ در فنجان‌های وانیلی و نارنجی رنگ خوشمزه‌تر است
خاکستری
خاکستری و یا طوسی از رنگ‌هایی است که موجب کاهش اشتها می‌شود و برای افرادی که تمایل دارند اشتهایشان کمتر شود و یا وزنشان کاهش پیدا کند، مناسب است، ولی استفاده از این رنگ در محیطی که افراد می‌خواهند غذا میل کنند مانند اتاق غذاخوری بسیار نامناسب می‌باشد. همچنین استفاده از رنگ خاکستری در رستوران‌ها اصلاً مناسب نمی‌باشد، زیرا اصلاً رنگ تحریک‌کننده اشتها نبوده و مشتریان را جذب نمی‌کند.

آبی
رنگ آبی نیز به رنگ آرام‌بخش معروف می‌باشد و استفاده از این رنگ (مخصوصاً کمرنگ آن) برای اتاق‌خواب مناسب بوده، ولی این رنگ نیز کاهش‌دهنده اشتها می‌باشد و استفاده از آن در رستوران‌ها مناسب نمی‌باشد (مخصوصاً استفاده از نور آبی در محیط رستوران)، زیرا نور آبی محیط را برای مشتریان خسته‌کننده می‌کند. رنگ آبی به این دلیل که مواد غذایی در هنگام فاسدشدن رنگ آبی به خود می‌گیرند، برای عموم افراد رنگ اشتهاآوری نمی‌باشد.

شکلات داغ در فنجان نارنجی خوشمزه‌تر است!
نتایج مطالعه جدید دانشمندان اروپایی نشان می‌دهد که رنگ لوازم میز و سفره، بر درک ما از مزه غذا تأثیر می‌گذارد. در آزمایش اخیر مشخص شد که نوشیدن هات‌چاکلت در لیوان وانیلی رنگ بسیار خوشایندتر است.
اگر شکلات داغ (هات چاکلت) خود را به جای یک لیوان سفید ساده یا قرمز تیره، در یک لیوان وانیلی خوش‌رنگ بنوشید؛ مزه و بوی آن مطبوع‌تر به نظر خواهد رسید. نتیجه این مطالعه که توسط دانشمندان اروپایی انجام شده، در ادامه‌ی نتایج مجموعه رو به رشد مطالعاتی است که ادعا می‌کنند ظروفی که غذای ما در آن‌ها سرو می‌شوند، می‌توانند تأثیری باورنکردنی و چشمگیر بر درکی که حواس ما از غذا دارند داشته باشد.
به گزارش پاپ‌ساینس، در مطالعه‌ای که شاید ساده‌ترین آزمایش داوطلبانه‌ای باشد که تا کنون انجام شده است، از 57 نفر خواسته شد تا شکلات داغی را که در چهار نوع فنجان مختلف سرو شده بود بنوشند. همه این فنجان‌ها پلاستیکی و با اندازه یکسان بودند، اما درون آن‌ها به رنگ سفید، قرمز، وانیلی و نارنجی بود. شرکت‌کنندگان گزارش کردند که مزه شکلات داغ در فنجان‌های وانیلی و نارنجی رنگ خوشمزه‌تر است.
رنگ‌های فنجان‌ها نه از نظر فیزیکی و نه از نظر شیمیایی هیچ تفاوتی با هم نداشتند؛ اما به گفته بتینا پیکوئراس فیزمن، محقق دانشگاه پلی‌تکنیک والنسینای اسپانیا، ظاهراً مغز نوشندگان این‌طور برداشت می‌کند که آن‌ها با هم تفاوت دارند. این مطالعه همچنین خواننده را به یافته‌های مشابهی ارجاع می‌دهد؛ یافته‌هایی مانند اینکه بسته‌بندی زردرنگ طعم لیمو را بهتر می‌کند و یا نوشیدنی‌های آبی‌رنگ ظاهراً بهتر از نوشیدنی‌های قرمزرنگ عطش را فرومی‌نشانند
نارنجی:از آبگوشت تا آب پرتقال
دانشمندان عقیده دارند رنگ نارنجی، اکسیژن رسانی به مغز را افزایش می‌دهد، نیروبخش است و فعالیت ذهن را تحریک می‌کند. نارنجی جزء رنگ‌های گرم و مطلوبی است که به شما احساس راحتی می‌بخشد. مثلا برای وعده صبحانه استفاده از آب هویج یا آب پرتقال کاملا در خدمت کسانی است که دوست دارند صبحانه مفصل بخورند. زردچوبه به عنوان یکی از اصلی‌ترین ادویه‌ها، رنگ نارنجی را به غذا می‌دهد و همین مسأله غذا را خوشمزه‌تر نشان می‌دهد. تجربه خوردن آبگوشت، نشان‌دهنده این است که قوم ایرانی با این رنگ الفت دیرینه دارد.

سبز:شکموهای سالم
سبز رنگ طبیعت، سلامتی و فراوانی است و طرفداران بسیاری دارد. به دلیل ارتباط رنگ سبز با طبیعت اغلب از آن به عنوان رنگی آرامش بخش یاد می‌شود و خوراکی‌های سبز رنگ در باور عمومی سالم و مناسب برای خوردن هستند. اگر شما به رنگ سبز علاقه دارید، می‌توانید از ترکیبات انواع سبزی‌های خشک و تازه و انواع صیفی‌جات در سفره خود استفاده کنید و تا می‌توانید بدون نگرانی آنها را میل کنید. البته برای برخی از ایرانی‌ها خوراکی‌های سبزرنگ اشتهابرانگیز هستند و تازه بعد از قلع و قمع کردن غذای سبز نوبت به غذای اصلی می‌رسد.

زرد:شادی شیرین
مهمترین ادویه‌ای که رنگ زرد را به غذا تحمیل می‌کند، زعفران است که طیفی تند از این رنگ شاد محسوب می‌شود. به غیر از این روغن‌های معطر سنتی و کره هم این رنگ را در خود دارند. رنگ زرد محرک اشتهاست چون موجب برانگیختن احساس شادی می‌شود. جوجه‌کباب یکی از خوشمزه‌ترین خوراکی‌هایی است که به این طیف نزدیک است. این روزها استفاده از فلفل زرد نیز به شدت مورد توجه آشپزها قرار گرفته است چون ترکیب اشتهابرانگیزی به غذا می‌دهد.

خاکستری:حالم بد شد!
رنگ خاکستری اشتها را کم می‌کند و حتی موجب دلزدگی شما از غذا خوردن می‌شود.به گفته پزشکان متخصص نکته مثبت این رنگ آن است که موجب کاهش اضطراب - در کنار آن اشتها - می‌شود. اگر می‌خواهید خیلی به خودتان سخت بگیرید در محیط خاکستری غذا بخورید.البته این کاری است که باعث می شود خیلی از غذاخوردنتان لذت نبرید. به هر حال خود دانید.

قرمز:رنگ گرسنگی
رنگ قرمز از لحاظ احساسی فوق العاده قدرتمند بوده و سرشار از انرژی است. این رنگ، سرعت تنفس و فشار خون را بالا می‌برد و همچنین اشتها را تحریک می‌کند. به دلیل همین تاثیر اغلب در رستوران‌ها از رنگ قرمز استفاده می‌شود. اصولا قرمز رنگی تند و اشتهابرانگیز است که طیف مختلفی از غذاها با آن ارتباط تنگاتنگی دارند. مهمترین رنگ‌های خوراکی هم از رنگ قرمز نشأت می‌گیرند. همچنین بسیاری از چاشنی‌ها سرخ‌رنگ‌اند. به نظر می‌رسد مغز ما دربرابر این رنگ کاملا تربیت شده است.

فیروزه‌ای:یار و یاور لاغرها
رنگ فیروزه‌ای اشتها را تحریک می‌کند. این روزها پاستاهای جدیدی به این رنگ تولید شده است اما بیش از آنکه این رنگ تعریف خوراکی داشته باشد، در دکور آشپزخانه مورد استفاده قرار می‌گیرد. اگر تصویری شامل دو رنگ فیروزه‌ای و نارنجی بر دیوار آشپزخانه آویزان کرده و هنگام صرف غذا به آن نگاه کنید، خیلی زود از شر هیکل لاغر و استخوانی خود خلاص خواهید شد.

آبی:لاغری همین جاست
سرمای رنگ آبی، در تضاد با اشتهاست.این رنگ موجب کند شدن متابولیسم شده و اثر آرامش بخش دارد. رنگ آبی قویا با احساس خونسردی و آرامش همراه است. به دلیل اینکه این رنگ به ندرت به صورت طبیعی یافت می‌شود، اغلب از آن به عنوان کاهش‌دهنده اشتها استفاده می‌کنند. بنابراین هنگام غذا خوردن یا آشپزی نباید از این رنگ استفاده کنید. بنا بر توصیه کارشناسان اگر قصد رژیم گرفتن دارید، بهتر است یک لامپ آبی روی سر یخچال قرار دهید تا میل به خوردن را در خود سرکوب کنید. همچنین می‌توانید از بشقاب یا رومیزی آبی استفاده کنید یا در یک فضای آبی رنگ غذا بخورید... البته اگر اضافه وزن دارید
علم رنگ ها مقوله ی بسیار پیچیده و طولانی است تا حدی که روش درمانی به نام رنگ درمانی به وجود آمده است. استفاده از رنگبندی مناسب در غذا ها نقش مهمی در اشتهای افراد دارد. پس اگر مشکل کم اشتهایی دارید این مقاله را بخوانید.
آیا تاکنون رنگ یک غذا، میوه یا رنگ بسته بندی یک محصول خوراکی موجب تحریک اشتهایتان شده است؟ آیا می دانید بیشتر تولیدکنندگان غذاهای صنعتی، از طریق همین رنگ ها کشش شما را به خرید تنقلات و محصولات غذایی بیشتر می کنند؟ آیا می دانید چه رنگ هایی سرد و کدام یک گرم بوده و چه رنگی موافق ذائقه بزرگسالان و کدام رنگ، کودکان را شیفته خود می کند؟

رنگ غذا یا رنگ های به کار رفته در بسته بندی مواد غذایی یکی از جذابیت های پرکششی است که مصرف کننده را وادار به خرید محصول و تست آن می کند. البته قدرت کشش و جذب نگاه افراد درباره رنگ های مختلف متفاوت است. رنگ ها سه زمینه سرد، گرم و خنثی دارند. رنگ های سرد همچون رنگ های آبی، سبز و سفید تداعی سرما را داشته و به القای رفع عطش و تشنگی کمک می کند. رنگ های گرم نظیر زرد، نارنجی، قرمز، صورتی و ارغوانی تداعی گرما را داشته و معمولا غذاهای انرژی زا و پرکالری با این رنگ مشخص می شود و بسیار مورد توجه کودکان است. رنگ های خنثی نیز مانند رنگ بنفش که از ترکیب دو رنگ گرم و سرد تشکیل می شود بیشتر مطابق میل بزرگسالان است، اما این که رنگ های اغواکننده اشتها کدام است و چه اثرات سودمندی برای بدن دارند موضوعی است که به آن می پردازیم.

رنگ قرمز، محرک اشتها

مزاج رنگ قرمز گرم آتشین است و به همین دلیل القاکننده شادی و هیجان بوده و طول موج آن سریع به چشم می خورد. میوه ها، غذاها یا بسته بندی های دارای این رنگ تحریک کننده خوب اشتها بویژه در کودکان است و حتی استفاده از سفره های قرمز و نارنجی بالا برنده سوخت و ساز بدن بوده و اشتهاآور خوبی به شمار می رود. این رنگ گرم کننده بدن و محرک جنسی، یاریگر هضم غذا، تشدیدکننده احساس گرسنگی و نیرو بخش است.

میوه های حاوی این رنگ در پاکی و تصفیه خون اثرگذار بوده و لاغری و نحیفی، سردی دست و پا و در مواردی سوءتغذیه را از بین می برد. این رنگ نوعی آنتی اکسیدان قوی است که از قلب محافظت کرده، عملکرد حافظه را بهبود می بخشد و رگ های خونی، غضروف ها و رباط ها را از گزند آسیب در امان داشته و از تحلیل بافت های بدن پیشگیری کرده و سبب سلامت مجاری ادرار می شود. میوه های قرمز رنگ شامل گوجه فرنگی، گریپ فورت صورتی، انار، هندوانه و همچنین میوه های قرمز ـ ارغوانی همچون انگور، فلفل قرمز، آلو، آلوچه، گیلاس، توت سیاه، لوبیا قرمز، لبو، مویز، سیب قرمز، زغال اخته، شاه توت و توت فرنگی به سبب جلوگیری از بروز لخته خون اثرات سودمندتری برای مبتلایان به بیماری های قلبی ـ عروقی دارد.

رنگ نارنجی کودک را بی قرار می کند

مزاج رنگ نارنجی گرم است و به دلیل درخشندگی و تابندگی فوق العاده ای که دارد، خود را به چشم تحمیل می کند. رنگی پرکشش، پرتحرک و نشاط آور است. نوعی اشتهای کاذب ایجاد می کند و می تواند بی اختیار فرد را به تست محصول وا دارد. به همین دلیل انواع پفک ها و بسته بندی آنها به این رنگ است و باعث بی قراری کودک برای به دست آوردن آن می شود. رنگ نارنجی به سبب تحریک حرارت و فعالیت سیستم گوارشی، مناسب افرادی است که غذای آنها دیر هضم می شود، بالا برنده ضربان قلب و تا حدودی بر فشار خون تاثیر می گذارد.

میوه ها و سبزی های حاوی این رنگ همچون کدو حلوایی، هویج، سیب زمینی شیرین، انبه، زردآلو، گرمک، طالبی و همچنین میوه های نارنجی ـ زرد مانند پرتقال، نارنگی، گریپ فروت، فلفل دلمه ای نارنجی، آناناس و شلیل غنی از ویتامین A هستند و بینایی و پوست شما را تقویت می کنند و از طرفی کشش رنگی آنها می تواند محرک اشتهای کودکان باشد. البته باید بدانید تنقلات صنعتی، آبمیوه های مصنوعی و نوشابه های گازدار نارنجی فقط تحریک کننده اشتها بوده و به علت دارا بودن رنگ های سنتزی و ترکیبات کم ارزش تهدیدکننده سلامت است.

رنگ سبز القاکننده طعم تلخ و ترش

مزاج این رنگ معتدل و کمی سرد است، اما زود با شما صمیمی می شود و سبزی آن امید به زندگی را زیاد می کند. بیشتر ترشیجات به این رنگ هستند و سبز کاهویی و معمولی القاکننده طعم ترش و سبز زیتونی طعم تلخ را نشان می دهد. بهترین رنگ برای التیام اختلالات روحی و تمدد اعصاب بوده و آرامبخش قوی است. از بین برنده خستگی اعصاب، بالا برنده تحمل، خنک کننده، مفید برای افراد میگرنی، تقویت کننده سیستم ایمنی بدن و تنظیم کننده ضربان قلب و فشار خون است. سبزی های حاوی این رنگ انواع کلم، کدو، اسفناج و فلفل دلمه ای است که از طریق تحریک ژنی در کبد آنزیمی تولید می کند که در تخریب مواد شیمیایی سرطان زا نقش مهمی دارد. همچنین سبزی های سفید ـ سبز مانند سیر، پیاز، کرفس، پیازچه و موسیر اثرات ضدتومور داشته و سم زدای قوی و کاهنده التهابات بدن است. این را هم بدانید بیشتر خوردنی های سبزرنگ، حاوی کلسیم و اسید فولیک بوده و استخوان ها و دندان ها را تقویت کرده و خونساز است.

به دام رنگ زرد نیفتید

رنگی خوش رو، خوشحال و پرنشاط با مزاجی گرم و خشک است. نگاه را خیلی سریع به سوی خود می کشد. به همراه رنگ نارنجی پرجاذبه شده و رنگ برخی بیسکوئیت ها، اسنک، چیپس، کیک و بسته بندی آنها را تشکیل می دهد و بی تامل فرد را به خرید محصول وامی دارد. اگر رنگ زرد طلایی باشد جنبه فانتزی داشته و تجمل محصول را نشان داده و بیشتر رنگ بسته بندی شکلات های گران قیمت را تشکیل می دهد. این رنگ محرک انرژی عضلانی و حرکتی بوده و با ایجاد مسرت، کم کننده ناراحتی های عصبی است. از بین میوه و سبزیجات زرد رنگ و پرخاصیت می توان به آرتیشو، فلفل دلمه ای زرد و گلابی اشاره کرد.

رنگ آبی هم گول می زند!

مزاج این رنگ سرد است. در کنار رنگ سفید القاکننده پاکی، خلوص و بهداشت است و به نوعی آرامش را تداعی کرده و به همراه رنگ بنفش بسیار مورد توجه بزرگسالان و البته سالمندان است و بیشتر در رنگ بسته بندی شیر، ماست، کشک، خامه، آب معدنی، بستنی و مواد غذایی منجمد دیده می شود. البته این را هم بدانید برخی تولیدکنندگان از رنگ آبی در بسته بندی برخی تنقلات کم ارزش مثل چیپس و انوع اسنک ها برای جلب توجه بزرگسالان استفاده کرده و این رده سنی را به نوعی درگیر آرامش و خلوص این رنگ می کنند و در نهایت هم پیروز می شوند! این رنگ رفع کننده تشنگی، تسکین دهنده حرارت بدن، مفید برای دردهای عصبی، برطرف کننده وسواس، کنترل کننده هیجانات زیاد، برطرف کننده تب و بی خوابی، سردکننده و پایین آورنده فشار خون است.

بیشتر میوه و سبزیجاتی که رنگشان آبی تیره ـ بنفش است همچون بلوبری و شاه توت خواص ضدپیری داشته و به رفع استرس کمک کرده و با کاهش تخریب بافت های بدن از خطر ابتلا به سرطان پیشگیری و مقوی حافظه و پاک کننده مجاری ادرار است...

stdClass Object ( [id] => 429 [access] => 1 [cat_id] => 17 [title] => چیز کیک کدو حلوایی [alias] => چیز-کیک-کدو-حلوایی [description] =>

از لطیف ترین چیز کیک ها به شمار می آیدو طعمی متفاوت را تجربه خواهید کرد

[preparation] =>

برای شروع کار بیسکوییت زنجبیلی را داخل غذاساز بریزید و م بزنید تا پودر شود.سپس کره را به ان اضاقه کرده و خوب مخلوط کنید مواد را داخل قالب ریخته و خوب سطح آن را فشار دهید تا کاملا منسجم شودو به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.برای تهیه فیلینگ کدوحلوایی ، 400گرم کدو حلوایی را از وسط به دونیم تقسیم کرده و هسته های آن را خارج کرده و در سینی فر قرار دهید و روی ان را با فویل آلومینیومی بپوشانید و به مدت 90 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید با حرارت 160درجه تا بپزد.سپس از فر خارچ کرده و بگذارید تا کاملا سرد شود.پوست کدو حلوایی را بگیرید و داخل غذاساز بریزید تا پوره شود.سپس شکر و رنده پوست لیموترش ، آی لیموی تازه و وانیل و پنیر ماسکارپونه ف پنیر خامه ای تخم مرغ و آرد و نمک را اضافه کرده و با همزن برقی خوب مخلوط می کنیم.قالب را از یخچال خارج رده و فیلینگ کدو حلوایی را داخل قالب ریخته و و به مدت 20-15 دقیقه در طبقه وسط قرار دهید تا بپزد.وقتی از فر خارج کرده و خوب خنک شد با چاقوی تیز برش دهید.

[nb_persons] => 4 [difficulty] => 1 [cost] => 1 [creation_date] => 2018-04-11 15:30:09 [publish_up] => 0000-00-00 00:00:00 [publish_down] => 0000-00-00 00:00:00 [preparation_time] => 0 [cook_time] => 0 [wait_time] => 0 [featured] => 0 [picture] => images/com_yoorecipe/175/chiz-keyke-kado-halvaei.jpg [published] => 1 [nb_views] => 3576 [note] => 5 [price] => 0 [language] => * [slug] => 429:چیز-کیک-کدو-حلوایی [menuid] => 199 [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 7772 [recipe_id] => 429 [quantity] => 150 [unit] => گرم [description] => بیسکوییت زنجبیلی ) [1] => stdClass Object ( [id] => 7773 [recipe_id] => 429 [quantity] => 50 [unit] => گرم [description] => کره ) [2] => stdClass Object ( [id] => 7774 [recipe_id] => 429 [quantity] => 150 [unit] => گرم [description] => شکر ) [3] => stdClass Object ( [id] => 7775 [recipe_id] => 429 [quantity] => 1 [unit] => قاشق چای خوری [description] => رنده پوست لیمو ترش ) [4] => stdClass Object ( [id] => 7776 [recipe_id] => 429 [quantity] => 1 [unit] => قاشق چای خوری [description] => آب لیموترش ) [5] => stdClass Object ( [id] => 7777 [recipe_id] => 429 [quantity] => 0.25 [unit] => قاشق چای خوری [description] => وانیل ) [6] => stdClass Object ( [id] => 7778 [recipe_id] => 429 [quantity] => 400 [unit] => گرم [description] => پنیر ماسکارپونه ) [7] => stdClass Object ( [id] => 7779 [recipe_id] => 429 [quantity] => 300 [unit] => گرم [description] => پنیر خامه ای ) [8] => stdClass Object ( [id] => 7780 [recipe_id] => 429 [quantity] => 4 [unit] => عدد [description] => تخم مرغ ) [9] => stdClass Object ( [id] => 7781 [recipe_id] => 429 [quantity] => 1 [unit] => قاشق سوپ خوری [description] => آرد ) [10] => stdClass Object ( [id] => 7782 [recipe_id] => 429 [quantity] => 0.13 [unit] => قاشق چای خوری [description] => نمک ) ) [groups] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 1582 [recipe_id] => 429 [label] => مایعات [ordering] => [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 7776 [recipe_id] => 429 [group_id] => 1582 [quantity] => 1 [unit] => قاشق چای خوری [description] => آب لیموترش [ordering] => 5 ) ) ) [1] => stdClass Object ( [id] => 1583 [recipe_id] => 429 [label] => سایر مواد [ordering] => [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 7773 [recipe_id] => 429 [group_id] => 1583 [quantity] => 50 [unit] => گرم [description] => کره [ordering] => 2 ) [1] => stdClass Object ( [id] => 7774 [recipe_id] => 429 [group_id] => 1583 [quantity] => 150 [unit] => گرم [description] => شکر [ordering] => 3 ) [2] => stdClass Object ( [id] => 7775 [recipe_id] => 429 [group_id] => 1583 [quantity] => 1 [unit] => قاشق چای خوری [description] => رنده پوست لیمو ترش [ordering] => 4 ) [3] => stdClass Object ( [id] => 7778 [recipe_id] => 429 [group_id] => 1583 [quantity] => 400 [unit] => گرم [description] => پنیر ماسکارپونه [ordering] => 7 ) [4] => stdClass Object ( [id] => 7779 [recipe_id] => 429 [group_id] => 1583 [quantity] => 300 [unit] => گرم [description] => پنیر خامه ای [ordering] => 8 ) [5] => stdClass Object ( [id] => 7780 [recipe_id] => 429 [group_id] => 1583 [quantity] => 4 [unit] => عدد [description] => تخم مرغ [ordering] => 9 ) ) ) [2] => stdClass Object ( [id] => 1584 [recipe_id] => 429 [label] => مواد خشک [ordering] => [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 7772 [recipe_id] => 429 [group_id] => 1584 [quantity] => 150 [unit] => گرم [description] => بیسکوییت زنجبیلی [ordering] => 1 ) [1] => stdClass Object ( [id] => 7777 [recipe_id] => 429 [group_id] => 1584 [quantity] => 0.25 [unit] => قاشق چای خوری [description] => وانیل [ordering] => 6 ) [2] => stdClass Object ( [id] => 7781 [recipe_id] => 429 [group_id] => 1584 [quantity] => 1 [unit] => قاشق سوپ خوری [description] => آرد [ordering] => 10 ) [3] => stdClass Object ( [id] => 7782 [recipe_id] => 429 [group_id] => 1584 [quantity] => 0.13 [unit] => قاشق چای خوری [description] => نمک [ordering] => 11 ) ) ) ) )
مواد لازم:
  • بیسکوییت زنجبیلی
  • کره
  • شکر
  • رنده پوست لیمو ترش
  • آب لیموترش
  • وانیل
  • پنیر ماسکارپونه
  • پنیر خامه ای
  • تخم مرغ
  • آرد
  • نمک

مشاهده

stdClass Object ( [id] => 428 [access] => 1 [cat_id] => 12 [title] => سوپ میگو ذرتی [alias] => سوپ-میگو-ذرتی [description] =>

در این سوپ می توانید به جای استاک مرغ از همان مقدار آب به همراه یک عدد قرص عصاره مرغ استفاده کنید.

[preparation] =>

سیب زمینی را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم هم بزنید ، سپس ارد را به آن بیافزایید و زیر و رو کنید تا مواد کاملا به آرد آغشته شوند.فلفل قرمز و استاک مرغ را به تدریج به قابلمه بیافزایید و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید .سپس حرارت را ملایم کنید تا بخ مدت یک ساعت بپزد .در این فاصله سس بشامل را آماده کنید.برای تهیه سس بشامل 3 قاشق سوپ خوری کره را در قابلمه ای روی حرارت ملایم ذوب کنید ، 30 گرم ارد گندم را به آرامی به کره اضافه کنید و دائم هم بزنید تا بوی خامی آرد از بین برود.30 میلی لیتر شیر را روی حرارت گرم کنید سپس به تدریج به آرد اضافه کرده و مرتب هم می زنیم تا گلوله نشود.و می گذاریم روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بماند تا غلیظ شود.در آخر کمی نمک و فلفل سیاه و جوز هندی و 50 گرم خامه به سس اضافه کرده و مرتب هم می زنیم.پس از این مدت سس بشامل ، ذرت و میگو را به سوپ بیافزایید و بگذارید به مدت 20-30 دقیقه دیگر بماند تا سوپ جا بیفتد.در آخر کمی جعفری خرد شده و نمک و فلفل سیاه اضافه کرده و قابلمه را از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظر سرو کنید.

[nb_persons] => 4 [difficulty] => 1 [cost] => 2 [creation_date] => 2018-04-09 16:34:23 [publish_up] => 0000-00-00 00:00:00 [publish_down] => 0000-00-00 00:00:00 [preparation_time] => 0 [cook_time] => 0 [wait_time] => 0 [featured] => 0 [picture] => images/sope-meygo.jpg [published] => 1 [nb_views] => 3580 [note] => [price] => 0 [language] => * [slug] => 428:سوپ-میگو-ذرتی [menuid] => 195 [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 7764 [recipe_id] => 428 [quantity] => 2 [unit] => عدد [description] => سیب زمینی ریز خرد شده ) [1] => stdClass Object ( [id] => 7765 [recipe_id] => 428 [quantity] => 0.25 [unit] => پیمانه [description] => آرد گندم ) [2] => stdClass Object ( [id] => 7766 [recipe_id] => 428 [quantity] => 2 [unit] => لیوان [description] => استاک مرغ ) [3] => stdClass Object ( [id] => 7767 [recipe_id] => 428 [quantity] => 0.5 [unit] => پیمانه [description] => سس بشامل ) [4] => stdClass Object ( [id] => 7768 [recipe_id] => 428 [quantity] => 450 [unit] => گرم [description] => کنسرو ذرت ) [5] => stdClass Object ( [id] => 7769 [recipe_id] => 428 [quantity] => 340 [unit] => گرم [description] => میگو ) [6] => stdClass Object ( [id] => 7770 [recipe_id] => 428 [quantity] => 20 [unit] => گرم [description] => جعفری ) [7] => stdClass Object ( [id] => 7771 [recipe_id] => 428 [quantity] => 0 [unit] => به مقدار لازم [description] => نمک و فلفل سیاه ) ) [groups] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 1577 [recipe_id] => 428 [label] => چاشنی ها [ordering] => [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 7771 [recipe_id] => 428 [group_id] => 1577 [quantity] => 0 [unit] => به مقدار لازم [description] => نمک و فلفل سیاه [ordering] => 8 ) ) ) [1] => stdClass Object ( [id] => 1578 [recipe_id] => 428 [label] => مواد خشک [ordering] => [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 7765 [recipe_id] => 428 [group_id] => 1578 [quantity] => 0.25 [unit] => پیمانه [description] => آرد گندم [ordering] => 2 ) ) ) [2] => stdClass Object ( [id] => 1579 [recipe_id] => 428 [label] => گوشت سفید [ordering] => [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 7769 [recipe_id] => 428 [group_id] => 1579 [quantity] => 340 [unit] => گرم [description] => میگو [ordering] => 6 ) ) ) [3] => stdClass Object ( [id] => 1580 [recipe_id] => 428 [label] => سبزیجات [ordering] => [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 7764 [recipe_id] => 428 [group_id] => 1580 [quantity] => 2 [unit] => عدد [description] => سیب زمینی ریز خرد شده [ordering] => 1 ) [1] => stdClass Object ( [id] => 7768 [recipe_id] => 428 [group_id] => 1580 [quantity] => 450 [unit] => گرم [description] => کنسرو ذرت [ordering] => 5 ) [2] => stdClass Object ( [id] => 7770 [recipe_id] => 428 [group_id] => 1580 [quantity] => 20 [unit] => گرم [description] => جعفری [ordering] => 7 ) ) ) [4] => stdClass Object ( [id] => 1581 [recipe_id] => 428 [label] => مایعات [ordering] => [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 7766 [recipe_id] => 428 [group_id] => 1581 [quantity] => 2 [unit] => لیوان [description] => استاک مرغ [ordering] => 3 ) [1] => stdClass Object ( [id] => 7767 [recipe_id] => 428 [group_id] => 1581 [quantity] => 0.5 [unit] => پیمانه [description] => سس بشامل [ordering] => 4 ) ) ) ) )
مواد لازم:
  • سیب زمینی ریز خرد شده
  • آرد گندم
  • استاک مرغ
  • سس بشامل
  • کنسرو ذرت
  • میگو
  • جعفری
  • نمک و فلفل سیاه

مشاهده

stdClass Object ( [id] => 427 [access] => 1 [cat_id] => 13 [title] => کاسرول گل کلم [alias] => کاسرول-گل-کلم [description] =>

جشن سبزیجات با لایه های پنیر مذاب

[preparation] =>

نیمی از کلم بروکلی و نیمی از گل کلم را در قابلمه ای حاوی مقداری آب ، کمی نمک و فلفل سیاه بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهیدتا به مدت 10 دقیقه بپزند و نرم شوند.سپس آبکش کرده و کنار بگذارید تا به مدت 20 دقیقه خنک شوند.روغن زیتون را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود.سپس پیاز را به آن بیافزایید و کمی تفت دهید .در آخر اسفناج را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.تابه را ازروی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا به مدت 20 دقیقه خنک شود.فر را از 15 دقیقه قبل ، روی حرارت 185 درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید.ظرفی نسوز و مخصوص فر را با مقداری روغن زیتون چرب کنید.تخم مرغ ، ماست وشیر را در ظرفی بریزید هم بزنید تا مخلوط شوند .سپس مرغ ، فلفل قرمز ، ریحان ، جعفری ، نمک و فلفل سیاه را به آن افزوده و با قاشق هم بزنید.همه مواد را با هم مخلوط کرده در ظرف مخصوص فر ریخته ، مخلوط پنیر را روی آن ریخته و به مدت 35 دقیقه در طبقه وسط فر قرار داده تا طلایی شود.

[nb_persons] => 4 [difficulty] => 1 [cost] => 1 [creation_date] => 2018-03-11 16:47:01 [publish_up] => 0000-00-00 00:00:00 [publish_down] => 0000-00-00 00:00:00 [preparation_time] => 0 [cook_time] => 0 [wait_time] => 0 [featured] => 0 [picture] => images/kasrol gol kalam.jpg [published] => 1 [nb_views] => 3769 [note] => 5 [price] => 0 [language] => * [slug] => 427:کاسرول-گل-کلم [menuid] => 196 [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 7752 [recipe_id] => 427 [quantity] => 1 [unit] => عدد [description] => کلم بروکلی ) [1] => stdClass Object ( [id] => 7753 [recipe_id] => 427 [quantity] => 1 [unit] => عدد [description] => گل کلم ) [2] => stdClass Object ( [id] => 7754 [recipe_id] => 427 [quantity] => 0.5 [unit] => عدد [description] => پیاز ) [3] => stdClass Object ( [id] => 7755 [recipe_id] => 427 [quantity] => 2 [unit] => حبه [description] => سیر ) [4] => stdClass Object ( [id] => 7756 [recipe_id] => 427 [quantity] => 2 [unit] => پیمانه [description] => اسفناج ) [5] => stdClass Object ( [id] => 7757 [recipe_id] => 427 [quantity] => 2 [unit] => عدد [description] => تخم مرغ ) [6] => stdClass Object ( [id] => 7758 [recipe_id] => 427 [quantity] => 1 [unit] => پیمانه [description] => ماست ) [7] => stdClass Object ( [id] => 7759 [recipe_id] => 427 [quantity] => 0.33 [unit] => پیمانه [description] => شیر ) [8] => stdClass Object ( [id] => 7760 [recipe_id] => 427 [quantity] => 3 [unit] => پیمانه [description] => مرغ ) [9] => stdClass Object ( [id] => 7761 [recipe_id] => 427 [quantity] => 1 [unit] => قاشق مربا خوری [description] => ریحان و جعفری خشک ) [10] => stdClass Object ( [id] => 7762 [recipe_id] => 427 [quantity] => 200 [unit] => گرم [description] => پنیر خامه ای و چدار و پارمزان ) [11] => stdClass Object ( [id] => 7763 [recipe_id] => 427 [quantity] => 0 [unit] => به مقدار لازم [description] => نمک و فلفل سیاه و قرمز ) ) [groups] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 1571 [recipe_id] => 427 [label] => مواد خشک [ordering] => [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 7761 [recipe_id] => 427 [group_id] => 1571 [quantity] => 1 [unit] => قاشق مربا خوری [description] => ریحان و جعفری خشک [ordering] => 10 ) [1] => stdClass Object ( [id] => 7762 [recipe_id] => 427 [group_id] => 1571 [quantity] => 200 [unit] => گرم [description] => پنیر خامه ای و چدار و پارمزان [ordering] => 11 ) ) ) [1] => stdClass Object ( [id] => 1572 [recipe_id] => 427 [label] => سایر مواد [ordering] => [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 7757 [recipe_id] => 427 [group_id] => 1572 [quantity] => 2 [unit] => عدد [description] => تخم مرغ [ordering] => 6 ) [1] => stdClass Object ( [id] => 7759 [recipe_id] => 427 [group_id] => 1572 [quantity] => 0.33 [unit] => پیمانه [description] => شیر [ordering] => 8 ) ) ) [2] => stdClass Object ( [id] => 1573 [recipe_id] => 427 [label] => گوشت سفید [ordering] => [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 7760 [recipe_id] => 427 [group_id] => 1573 [quantity] => 3 [unit] => پیمانه [description] => مرغ [ordering] => 9 ) ) ) [3] => stdClass Object ( [id] => 1574 [recipe_id] => 427 [label] => سبزیجات [ordering] => [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 7752 [recipe_id] => 427 [group_id] => 1574 [quantity] => 1 [unit] => عدد [description] => کلم بروکلی [ordering] => 1 ) [1] => stdClass Object ( [id] => 7753 [recipe_id] => 427 [group_id] => 1574 [quantity] => 1 [unit] => عدد [description] => گل کلم [ordering] => 2 ) [2] => stdClass Object ( [id] => 7754 [recipe_id] => 427 [group_id] => 1574 [quantity] => 0.5 [unit] => عدد [description] => پیاز [ordering] => 3 ) [3] => stdClass Object ( [id] => 7755 [recipe_id] => 427 [group_id] => 1574 [quantity] => 2 [unit] => حبه [description] => سیر [ordering] => 4 ) [4] => stdClass Object ( [id] => 7756 [recipe_id] => 427 [group_id] => 1574 [quantity] => 2 [unit] => پیمانه [description] => اسفناج [ordering] => 5 ) ) ) [4] => stdClass Object ( [id] => 1575 [recipe_id] => 427 [label] => چاشنی ها [ordering] => [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 7763 [recipe_id] => 427 [group_id] => 1575 [quantity] => 0 [unit] => به مقدار لازم [description] => نمک و فلفل سیاه و قرمز [ordering] => 12 ) ) ) [5] => stdClass Object ( [id] => 1576 [recipe_id] => 427 [label] => مایعات [ordering] => [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 7758 [recipe_id] => 427 [group_id] => 1576 [quantity] => 1 [unit] => پیمانه [description] => ماست [ordering] => 7 ) ) ) ) )
مواد لازم:
  • کلم بروکلی
  • گل کلم
  • پیاز
  • سیر
  • اسفناج
  • تخم مرغ
  • ماست
  • شیر
  • مرغ
  • ریحان و جعفری خشک
  • پنیر خامه ای و چدار و پارمزان
  • نمک و فلفل سیاه و قرمز

مشاهده

stdClass Object ( [id] => 426 [access] => 1 [cat_id] => 20 [title] => ماکارون گردویی [alias] => ماکارون-گردویی [description] =>

این نوع شیرینی همان لطیفه فرانسوی هاست

[preparation] =>

کره و شکر قهوه ای را در ظرفی بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا نرم و یکدست شود،سپس تخم مرغ ها را یکی یکی به آن اضافه و مجددا با همزن برقی بزنید.تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند.مخلوط آرد و بکینگ پودر را در ظرفی را دوبار الک کرده و سپس پودر قهوه فوری را به آن اضافه و مخلوط کنید.مخلوط آرد را به مایه اضافه کرده و خوب با همزن مخلوط کنید و سپس 60 گرم از گردو را به آن اضافه کنید و با لیسک هم بزنید .از مایه آماده شده به اندازه توپ های کوچک بردارید و در دست به شکل گرد فرم دهید و در ظرفی حاوی گردو بغلطانید و داخل سینی فر بچینید و ان را به مدت 15-12 دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهید تا بپزد.پس از این مدت سینی را از فر خارج کرده و بگذارید به مدت 15 دقیقه سرد شود و شیرنی را از سینی جدا کرده و بگذارید کاملا خنک شود.روی یک عدد شیرینی ها مداری نوتلا بریزید و یک عدد شیرینی دیگر روی آن قرار داده و به همین ترتیب بقیه شیرینی هار ا آماده کنید

[nb_persons] => 4 [difficulty] => 1 [cost] => 2 [creation_date] => 2018-03-10 00:00:00 [publish_up] => 0000-00-00 00:00:00 [publish_down] => 0000-00-00 00:00:00 [preparation_time] => 0 [cook_time] => 0 [wait_time] => 0 [featured] => 0 [picture] => images/makaron-gerdooei.jpg [published] => 1 [nb_views] => 4863 [note] => [price] => 0 [language] => * [slug] => 426:ماکارون-گردویی [menuid] => 200 [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 7744 [recipe_id] => 426 [quantity] => 320 [unit] => گرم [description] => آرد گندم ) [1] => stdClass Object ( [id] => 7745 [recipe_id] => 426 [quantity] => 2 [unit] => قاشق چای خوری [description] => بکینگ پودر ) [2] => stdClass Object ( [id] => 7746 [recipe_id] => 426 [quantity] => 3 [unit] => قاشق چای خوری [description] => پودر قهوه فوری ) [3] => stdClass Object ( [id] => 7747 [recipe_id] => 426 [quantity] => 150 [unit] => گرم [description] => کره به دمای محیط رسیده ) [4] => stdClass Object ( [id] => 7748 [recipe_id] => 426 [quantity] => 100 [unit] => گرم [description] => شکر قهوه ای ) [5] => stdClass Object ( [id] => 7749 [recipe_id] => 426 [quantity] => 2 [unit] => عدد [description] => تخم مرغ ) [6] => stdClass Object ( [id] => 7750 [recipe_id] => 426 [quantity] => 160 [unit] => گرم [description] => مغزگردو خرد شده ) [7] => stdClass Object ( [id] => 7751 [recipe_id] => 426 [quantity] => 0 [unit] => به مقدار لازم [description] => نوتلا ) ) [groups] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 1569 [recipe_id] => 426 [label] => سایر مواد [ordering] => [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 7747 [recipe_id] => 426 [group_id] => 1569 [quantity] => 150 [unit] => گرم [description] => کره به دمای محیط رسیده [ordering] => 4 ) [1] => stdClass Object ( [id] => 7749 [recipe_id] => 426 [group_id] => 1569 [quantity] => 2 [unit] => عدد [description] => تخم مرغ [ordering] => 6 ) [2] => stdClass Object ( [id] => 7751 [recipe_id] => 426 [group_id] => 1569 [quantity] => 0 [unit] => به مقدار لازم [description] => نوتلا [ordering] => 8 ) ) ) [1] => stdClass Object ( [id] => 1570 [recipe_id] => 426 [label] => مواد خشک [ordering] => [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 7744 [recipe_id] => 426 [group_id] => 1570 [quantity] => 320 [unit] => گرم [description] => آرد گندم [ordering] => 1 ) [1] => stdClass Object ( [id] => 7745 [recipe_id] => 426 [group_id] => 1570 [quantity] => 2 [unit] => قاشق چای خوری [description] => بکینگ پودر [ordering] => 2 ) [2] => stdClass Object ( [id] => 7746 [recipe_id] => 426 [group_id] => 1570 [quantity] => 3 [unit] => قاشق چای خوری [description] => پودر قهوه فوری [ordering] => 3 ) [3] => stdClass Object ( [id] => 7748 [recipe_id] => 426 [group_id] => 1570 [quantity] => 100 [unit] => گرم [description] => شکر قهوه ای [ordering] => 5 ) [4] => stdClass Object ( [id] => 7750 [recipe_id] => 426 [group_id] => 1570 [quantity] => 160 [unit] => گرم [description] => مغزگردو خرد شده [ordering] => 7 ) ) ) ) )
مواد لازم:
  • آرد گندم
  • بکینگ پودر
  • پودر قهوه فوری
  • کره به دمای محیط رسیده
  • شکر قهوه ای
  • تخم مرغ
  • مغزگردو خرد شده
  • نوتلا

مشاهده

stdClass Object ( [id] => 1 [access] => 1 [cat_id] => 12 [title] => توپ های مرغ و پنیر [alias] => توپ‌های-مرغ-پنیر [description] =>

توپک ها انواع زیادی دارند که به صورتی سرخ شده در روغن و یا به صورت سرد تهیه می شوند در اینجا نوعی توپک مرغ و پنیر بدون روغن و به صورت سرد برای آموزش در نظر گرفته شده است امیدواریم از آن لذت ببرید.

[preparation] =>

طرز تهیه:
مرغ و پنیر خامه ای و آب لیمو و نمک را با هم مخلوط کرده و به کمک دستگاه مواد را با هم ترکیب کنید سپس رویش را پوشانده و یک ساعت در یخچال قرار دهید و بعد به اندازه ی 1 قاشق مواد را در دست گرد کنید و در کراکر نمکی خرد شده یا مغز های نمکی خرد شده بغلتانید و مجددا یک ساعت در یخچال قرار دهید.سپس در ظرف مورد نظر چیده و با لیمو ترش و ...تزیین کنید.

[nb_persons] => 4 [difficulty] => 1 [cost] => 1 [creation_date] => 2014-06-13 04:30:00 [publish_up] => 0000-00-00 00:00:00 [publish_down] => 0000-00-00 00:00:00 [preparation_time] => 0 [cook_time] => 0 [wait_time] => 0 [featured] => 1 [picture] => images/recipes/toopak1.jpg [published] => 1 [nb_views] => 18689 [note] => 5 [price] => 0 [language] => fa-IR [slug] => 1:توپ‌های-مرغ-پنیر [menuid] => 195 [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 3169 [recipe_id] => 1 [quantity] => 150 [unit] => گرم [description] => مرغ پخته و چرخ شده ) [1] => stdClass Object ( [id] => 3170 [recipe_id] => 1 [quantity] => 125 [unit] => گرم [description] => پنیر خامه ای ) [2] => stdClass Object ( [id] => 3171 [recipe_id] => 1 [quantity] => 2 [unit] => قاشق سوپ خوری [description] => آب لیمو ) [3] => stdClass Object ( [id] => 3172 [recipe_id] => 1 [quantity] => 150 [unit] => گرم [description] => کراکر نمکی یا مغز های نمکی خرد شده ) [4] => stdClass Object ( [id] => 3173 [recipe_id] => 1 [quantity] => 0 [unit] => به مقدار لازم [description] => نمک ) ) [groups] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 168 [recipe_id] => 1 [label] => چاشنی ها [ordering] => [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 3171 [recipe_id] => 1 [group_id] => 168 [quantity] => 2 [unit] => قاشق سوپ خوری [description] => آب لیمو [ordering] => 2 ) [1] => stdClass Object ( [id] => 3172 [recipe_id] => 1 [group_id] => 168 [quantity] => 150 [unit] => گرم [description] => کراکر نمکی یا مغز های نمکی خرد شده [ordering] => 3 ) [2] => stdClass Object ( [id] => 3173 [recipe_id] => 1 [group_id] => 168 [quantity] => 0 [unit] => به مقدار لازم [description] => نمک [ordering] => 4 ) ) ) [1] => stdClass Object ( [id] => 169 [recipe_id] => 1 [label] => گوشت سفید [ordering] => [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 3169 [recipe_id] => 1 [group_id] => 169 [quantity] => 150 [unit] => گرم [description] => مرغ پخته و چرخ شده [ordering] => 1 ) ) ) [2] => stdClass Object ( [id] => 170 [recipe_id] => 1 [label] => سایر مواد [ordering] => [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 3170 [recipe_id] => 1 [group_id] => 170 [quantity] => 125 [unit] => گرم [description] => پنیر خامه ای [ordering] => 1 ) ) ) ) )
مواد لازم:
  • مرغ پخته و چرخ شده
  • پنیر خامه ای
  • آب لیمو
  • کراکر نمکی یا مغز های نمکی خرد شده
  • نمک

مشاهده

stdClass Object ( [id] => 2 [access] => 1 [cat_id] => 17 [title] => حلوا دورنگ شکلاتی [alias] => حلوا-دورنگ-شکلاتی [description] =>

با توجه به نزدیک بودن ماه مبارک رمضان برای شما عزیزان دستور تهیه حلوای دو رنگ شکلاتی را در نظر گرفته ایم تا زینت بخش سفره های افطارتان باشد.

[preparation] =>

طرزتهیه :
آرد را تفت می دهیم تا بوی خامی آرد ازبین برود ولی رنگ آن عوض نشود،سپس کره اب شده را به آن اضافه میکنیم،پودر قند،وانیل و روغن مایع را به آرد اضافه کرده و 2 بار ازچرخ کوشت رد میکنیم،خمیر را 2 قسمت میکنیم،به یک قسمت کاکائو زده،به قسمت دیگر هل و زنجفیل،خمیر سفید را به قطر 7میلیمتر تا 1سانتی متربازکرده روی آن شکلات آب شده ریخته و خمیر قهوه ای را باز کرده،روی آن می اندازیم روی لایه آخر شکلات آب شده و پودر پسته می ریزیم و در یخچال می گذاریم تا کمی خودش را بگیرد و بعد به صورت مربع یا لوزی برش می دهیم .

[nb_persons] => 4 [difficulty] => 1 [cost] => 1 [creation_date] => 2014-06-13 04:30:00 [publish_up] => 0000-00-00 00:00:00 [publish_down] => 0000-00-00 00:00:00 [preparation_time] => 0 [cook_time] => 0 [wait_time] => 0 [featured] => 1 [picture] => images/recipes/halva2r.jpg [published] => 1 [nb_views] => 11932 [note] => 5 [price] => 0 [language] => fa-IR [slug] => 2:حلوا-دورنگ-شکلاتی [menuid] => 199 [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 3998 [recipe_id] => 2 [quantity] => 300 [unit] => گرم [description] => آرد ) [1] => stdClass Object ( [id] => 3999 [recipe_id] => 2 [quantity] => 250 [unit] => گرم [description] => پودر قند ) [2] => stdClass Object ( [id] => 4000 [recipe_id] => 2 [quantity] => 360 [unit] => گرم [description] => کره ) [3] => stdClass Object ( [id] => 4001 [recipe_id] => 2 [quantity] => 100 [unit] => گرم [description] => شکلات ) [4] => stdClass Object ( [id] => 4002 [recipe_id] => 2 [quantity] => 2 [unit] => قاشق غذا خوری [description] => روغن مایع ) [5] => stdClass Object ( [id] => 4003 [recipe_id] => 2 [quantity] => 1 [unit] => قاشق مربا خوری [description] => هل ) [6] => stdClass Object ( [id] => 4004 [recipe_id] => 2 [quantity] => 2 [unit] => قاشق غذا خوری [description] => کاکائو ) [7] => stdClass Object ( [id] => 4005 [recipe_id] => 2 [quantity] => 0.13 [unit] => قاشق چای خوری [description] => وانیل ) [8] => stdClass Object ( [id] => 4006 [recipe_id] => 2 [quantity] => 1 [unit] => قاشق چای خوری [description] => زنجبیل (در صورت تمایل) ) ) [groups] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 171 [recipe_id] => 2 [label] => سایر مواد [ordering] => [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 4000 [recipe_id] => 2 [group_id] => 171 [quantity] => 360 [unit] => گرم [description] => کره [ordering] => 2 ) [1] => stdClass Object ( [id] => 4001 [recipe_id] => 2 [group_id] => 171 [quantity] => 100 [unit] => گرم [description] => شکلات [ordering] => 3 ) [2] => stdClass Object ( [id] => 4002 [recipe_id] => 2 [group_id] => 171 [quantity] => 2 [unit] => قاشق غذا خوری [description] => روغن مایع [ordering] => 4 ) ) ) [1] => stdClass Object ( [id] => 172 [recipe_id] => 2 [label] => چاشنی ها [ordering] => [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 4003 [recipe_id] => 2 [group_id] => 172 [quantity] => 1 [unit] => قاشق مربا خوری [description] => هل [ordering] => 5 ) [1] => stdClass Object ( [id] => 4004 [recipe_id] => 2 [group_id] => 172 [quantity] => 2 [unit] => قاشق غذا خوری [description] => کاکائو [ordering] => 6 ) [2] => stdClass Object ( [id] => 4005 [recipe_id] => 2 [group_id] => 172 [quantity] => 0.13 [unit] => قاشق چای خوری [description] => وانیل [ordering] => 7 ) [3] => stdClass Object ( [id] => 4006 [recipe_id] => 2 [group_id] => 172 [quantity] => 1 [unit] => قاشق چای خوری [description] => زنجبیل (در صورت تمایل) [ordering] => 8 ) ) ) [2] => stdClass Object ( [id] => 173 [recipe_id] => 2 [label] => مواد خشک [ordering] => [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 3998 [recipe_id] => 2 [group_id] => 173 [quantity] => 300 [unit] => گرم [description] => آرد [ordering] => 0 ) [1] => stdClass Object ( [id] => 3999 [recipe_id] => 2 [group_id] => 173 [quantity] => 250 [unit] => گرم [description] => پودر قند [ordering] => 1 ) ) ) ) )
مواد لازم:
  • آرد
  • پودر قند
  • کره
  • شکلات
  • روغن مایع
  • هل
  • کاکائو
  • وانیل
  • زنجبیل (در صورت تمایل)

مشاهده

stdClass Object ( [id] => 4 [access] => 1 [cat_id] => 14 [title] => کیک خرما و گردو [alias] => کیک-خرما-و-گردو [description] =>

با استفاده از ترکیب بی نظیر خرما و گردو به سادگی یک کیک سالم و رژیمی درست کنید و از آن لذت ببرید.

[preparation] =>

طرز تهیه :
تخم مرغ ، شکر ، وانیل را با همزن میزنیم تا کرم رنگ شود. کره را اضافه کرده با همزن یک هم میزنیم.دارچین و بیکینگ پودروآرد را با هم مخلوط کرده ، نصف آرد را به مواد اضافه میکنیم ، سپس شیررا اضافه کرده گردو خرما را اضافه کرده و دوباره باقیمانده ی آرد را اضافه میکنیم.
کیک رادر فربا حرارت 180 درجه سانتی گراد به مدت 45 دقیقه قرار میدهیم .

[nb_persons] => 4 [difficulty] => 1 [cost] => 1 [creation_date] => 2014-06-13 04:30:00 [publish_up] => 0000-00-00 00:00:00 [publish_down] => 0000-00-00 00:00:00 [preparation_time] => 0 [cook_time] => 0 [wait_time] => 0 [featured] => 1 [picture] => images/pic/gerdo.jpg [published] => 1 [nb_views] => 17486 [note] => 5 [price] => 0 [language] => fa-IR [slug] => 4:کیک-خرما-و-گردو [menuid] => 198 [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 5009 [recipe_id] => 4 [quantity] => 3 [unit] => عدد [description] => تخم مرغ ) [1] => stdClass Object ( [id] => 5010 [recipe_id] => 4 [quantity] => 1 [unit] => لیوان [description] => شکر ) [2] => stdClass Object ( [id] => 5011 [recipe_id] => 4 [quantity] => 100 [unit] => گرم [description] => کره آب کرده ) [3] => stdClass Object ( [id] => 5012 [recipe_id] => 4 [quantity] => 1 [unit] => قاشق مربا خوری [description] => دارچین ) [4] => stdClass Object ( [id] => 5013 [recipe_id] => 4 [quantity] => 0.5 [unit] => لیوان [description] => چیپس خرما (خیس خورده با آب سرد) ) [5] => stdClass Object ( [id] => 5014 [recipe_id] => 4 [quantity] => 0.5 [unit] => لیوان [description] => مغز گردو ) [6] => stdClass Object ( [id] => 5015 [recipe_id] => 4 [quantity] => 0.5 [unit] => لیوان [description] => شیر ) [7] => stdClass Object ( [id] => 5016 [recipe_id] => 4 [quantity] => 1 [unit] => قاشق چای خوری [description] => بیکینگ پودر ) [8] => stdClass Object ( [id] => 5017 [recipe_id] => 4 [quantity] => 0.13 [unit] => قاشق چای خوری [description] => وانیل ) [9] => stdClass Object ( [id] => 5018 [recipe_id] => 4 [quantity] => 2 [unit] => لیوان [description] => آرد ) ) [groups] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 175 [recipe_id] => 4 [label] => Cream [ordering] => [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 5009 [recipe_id] => 4 [group_id] => 175 [quantity] => 3 [unit] => عدد [description] => تخم مرغ [ordering] => 1 ) [1] => stdClass Object ( [id] => 5010 [recipe_id] => 4 [group_id] => 175 [quantity] => 1 [unit] => لیوان [description] => شکر [ordering] => 1 ) [2] => stdClass Object ( [id] => 5011 [recipe_id] => 4 [group_id] => 175 [quantity] => 100 [unit] => گرم [description] => کره آب کرده [ordering] => 2 ) [3] => stdClass Object ( [id] => 5012 [recipe_id] => 4 [group_id] => 175 [quantity] => 1 [unit] => قاشق مربا خوری [description] => دارچین [ordering] => 3 ) [4] => stdClass Object ( [id] => 5013 [recipe_id] => 4 [group_id] => 175 [quantity] => 0.5 [unit] => لیوان [description] => چیپس خرما (خیس خورده با آب سرد) [ordering] => 4 ) [5] => stdClass Object ( [id] => 5014 [recipe_id] => 4 [group_id] => 175 [quantity] => 0.5 [unit] => لیوان [description] => مغز گردو [ordering] => 5 ) [6] => stdClass Object ( [id] => 5015 [recipe_id] => 4 [group_id] => 175 [quantity] => 0.5 [unit] => لیوان [description] => شیر [ordering] => 6 ) [7] => stdClass Object ( [id] => 5016 [recipe_id] => 4 [group_id] => 175 [quantity] => 1 [unit] => قاشق چای خوری [description] => بیکینگ پودر [ordering] => 7 ) [8] => stdClass Object ( [id] => 5017 [recipe_id] => 4 [group_id] => 175 [quantity] => 0.13 [unit] => قاشق چای خوری [description] => وانیل [ordering] => 8 ) [9] => stdClass Object ( [id] => 5018 [recipe_id] => 4 [group_id] => 175 [quantity] => 2 [unit] => لیوان [description] => آرد [ordering] => 9 ) ) ) ) )
مواد لازم:
  • تخم مرغ
  • شکر
  • کره آب کرده
  • دارچین
  • چیپس خرما (خیس خورده با آب سرد)
  • مغز گردو
  • شیر
  • بیکینگ پودر
  • وانیل
  • آرد

مشاهده

stdClass Object ( [id] => 5 [access] => 1 [cat_id] => 14 [title] => کیک شکلاتی [alias] => کیک-شکلاتی [description] =>

یک کیک ساده و نرم و نازک، با بویی که راه می‌اندازد و نشاطی که به وجود می‌آورد، کیکی که آماده‌کردن و مزه‌اش می‌تواند آدم را سر ذوق بیاورد، کیکی که سال‌هاست با یک دستور پخته می‌شود و با مواد نه چندان پیچیده‌ای که در بعضی از خانه‌ها وجود دارد، در کمتر از 10 دقیقه درست می‌شود...

[preparation] =>

تخم مرغ را در کاسه ریخته،با همزن دستی خوب هم میزنیم تا،سپس شیر و روغن را افزوده و هم میزنیم،در آخر بیکینگ و کاکائو را می ریزیم. کاغذ های مافین را درظرف سلیکونی گذاشته و از مواد کیک تا 3/2 کاغذ ها را پر کرده و در ماکروفر که با پیش گرمایش گرم شده می گذاریم.

[nb_persons] => 4 [difficulty] => 1 [cost] => 1 [creation_date] => 2014-06-13 04:30:00 [publish_up] => 0000-00-00 00:00:00 [publish_down] => 0000-00-00 00:00:00 [preparation_time] => 0 [cook_time] => 0 [wait_time] => 0 [featured] => 1 [picture] => images/recipes/cake4.jpg [published] => 1 [nb_views] => 12758 [note] => 5 [price] => 0 [language] => fa-IR [slug] => 5:کیک-شکلاتی [menuid] => 198 [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 2449 [recipe_id] => 5 [quantity] => 1 [unit] => عدد [description] => پودر کیک اماده(بسته 300 گرمی) ) [1] => stdClass Object ( [id] => 2450 [recipe_id] => 5 [quantity] => 100 [unit] => سی سی [description] => شیر ) [2] => stdClass Object ( [id] => 2451 [recipe_id] => 5 [quantity] => 100 [unit] => سی سی [description] => روغن مایع ) [3] => stdClass Object ( [id] => 2452 [recipe_id] => 5 [quantity] => 1 [unit] => عدد [description] => تخم مرغ ) [4] => stdClass Object ( [id] => 2453 [recipe_id] => 5 [quantity] => 0.5 [unit] => قاشق غذا خوری [description] => بیکینگ پودر ) ) [groups] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 176 [recipe_id] => 5 [label] => Cream [ordering] => [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 2449 [recipe_id] => 5 [group_id] => 176 [quantity] => 1 [unit] => عدد [description] => پودر کیک اماده(بسته 300 گرمی) [ordering] => 1 ) [1] => stdClass Object ( [id] => 2450 [recipe_id] => 5 [group_id] => 176 [quantity] => 100 [unit] => سی سی [description] => شیر [ordering] => 2 ) [2] => stdClass Object ( [id] => 2451 [recipe_id] => 5 [group_id] => 176 [quantity] => 100 [unit] => سی سی [description] => روغن مایع [ordering] => 3 ) [3] => stdClass Object ( [id] => 2452 [recipe_id] => 5 [group_id] => 176 [quantity] => 1 [unit] => عدد [description] => تخم مرغ [ordering] => 4 ) [4] => stdClass Object ( [id] => 2453 [recipe_id] => 5 [group_id] => 176 [quantity] => 0.5 [unit] => قاشق غذا خوری [description] => بیکینگ پودر [ordering] => 5 ) ) ) ) )
مواد لازم:
  • پودر کیک اماده(بسته 300 گرمی)
  • شیر
  • روغن مایع
  • تخم مرغ
  • بیکینگ پودر

مشاهده

stdClass Object ( [id] => 11 [access] => 1 [cat_id] => 12 [title] => مثلث پنیری [alias] => مثلث-پنیری [description] =>

ساندویچ های خوشمزه و متنوع, بچه ها را از خوردن غذای بیرون از منزل منصرف کرده و به سلامت آنها و اقتصاد خانواده کمک شایانی می کند.میتوانید به راحتی و با کمی خلاقیت یک اسنک کاملا متفاوت را در پیک نیک های خود نوش جان کنید.

[preparation] =>

خامه + پنیر + پیازچه را با هم مخلوط کنید و روی 4 برش از نانها بمالید 4 برش دیگر را روی آن قرار داده وکمی فشار دهید .سپس دور نانها را با چاقو ببرید به صورت مثلث برش دهید و در آرد بغلطانید سپس در مخلوط تخم مرغ و شیر زده و بعد در مخلوط آرد سوخاری و پنیر بغلطانید .به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید .سپس در روغن سرخ کنید .

[nb_persons] => 4 [difficulty] => 1 [cost] => 1 [creation_date] => 2014-06-25 04:30:00 [publish_up] => 0000-00-00 00:00:00 [publish_down] => 0000-00-00 00:00:00 [preparation_time] => 0 [cook_time] => 0 [wait_time] => 0 [featured] => 0 [picture] => images/recipes/sokhari-paniri.jpg [published] => 1 [nb_views] => 20617 [note] => 5 [price] => 0 [language] => fa-IR [slug] => 11:مثلث-پنیری [menuid] => 195 [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 2348 [recipe_id] => 11 [quantity] => 8 [unit] => عدد [description] => نان تست ) [1] => stdClass Object ( [id] => 2349 [recipe_id] => 11 [quantity] => 1 [unit] => پیمانه [description] => خامه ) [2] => stdClass Object ( [id] => 2350 [recipe_id] => 11 [quantity] => 1 [unit] => پیمانه [description] => پنیر گودا رنده شده ) [3] => stdClass Object ( [id] => 2351 [recipe_id] => 11 [quantity] => 2 [unit] => قاشق سوپ خوری [description] => پیازچه خردشده ) [4] => stdClass Object ( [id] => 2352 [recipe_id] => 11 [quantity] => 0 [unit] => به مقدار لازم [description] => آرد ) ) [groups] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 182 [recipe_id] => 11 [label] => Cream [ordering] => [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 2348 [recipe_id] => 11 [group_id] => 182 [quantity] => 8 [unit] => عدد [description] => نان تست [ordering] => 1 ) [1] => stdClass Object ( [id] => 2349 [recipe_id] => 11 [group_id] => 182 [quantity] => 1 [unit] => پیمانه [description] => خامه [ordering] => 1 ) [2] => stdClass Object ( [id] => 2350 [recipe_id] => 11 [group_id] => 182 [quantity] => 1 [unit] => پیمانه [description] => پنیر گودا رنده شده [ordering] => 2 ) [3] => stdClass Object ( [id] => 2351 [recipe_id] => 11 [group_id] => 182 [quantity] => 2 [unit] => قاشق سوپ خوری [description] => پیازچه خردشده [ordering] => 3 ) [4] => stdClass Object ( [id] => 2352 [recipe_id] => 11 [group_id] => 182 [quantity] => 0 [unit] => به مقدار لازم [description] => آرد [ordering] => 4 ) ) ) ) )
مواد لازم:
  • نان تست
  • خامه
  • پنیر گودا رنده شده
  • پیازچه خردشده
  • آرد

مشاهده

stdClass Object ( [id] => 8 [access] => 1 [cat_id] => 14 [title] => مافین مغزدار شکلاتی [alias] => مافین-مغزدار-شکلاتی [description] =>

یک مافین عالی، مافینی است که خیلی نرم باشد، خشک نباشد و شیرینی آن نه خیلی زیاد و نه خیلی کم ... در اینجا برای شما دستور تهیه یک مافین شکلاتی ساده و خوشمزه در نظر گرفته شده است .

[preparation] =>

طرز تهیه :
تخم مرغ،روغن،وانیل وشکررابا همزن زده تا یکدست شود.پودرنسکافه را اضافه کرده وسپس آرد را بهمراه جوش شیرین و بیکینگ پودر و پودر کاکائو مخلوط کرده3بارالک میکنیم .

شیر و آب را به تخم مرغ ها اضافه کرده و هم میزنیم،آرد را آرام آرام در چند مرحله به مواد اضافه و مخلوط میکنیم تا یکدست شود.
کشمش و گردو خرد شده را کمی خیسانده و سپس درآرد سفید میغلطانیم.
مواد مافین را در قالب مخصوص کاپ کیک ریخته و از کشمش و گردو داخل هر کدام میریزیم . دقت کنید که مواد تا نصف قالب بیشتر نباشد . به مدت  45الی 50 دقیقه در فر با حرارت 180 درجه قرار میدهیم .

[nb_persons] => 4 [difficulty] => 1 [cost] => 1 [creation_date] => 2014-06-13 04:30:00 [publish_up] => 0000-00-00 00:00:00 [publish_down] => 0000-00-00 00:00:00 [preparation_time] => 0 [cook_time] => 0 [wait_time] => 0 [featured] => 1 [picture] => images/recipes/amfin.jpg [published] => 1 [nb_views] => 19892 [note] => 4 [price] => 0 [language] => fa-IR [slug] => 8:مافین-مغزدار-شکلاتی [menuid] => 198 [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 2309 [recipe_id] => 8 [quantity] => 4 [unit] => عدد [description] => تخم مرغ ) [1] => stdClass Object ( [id] => 2310 [recipe_id] => 8 [quantity] => 2 [unit] => پیمانه [description] => آرد ) [2] => stdClass Object ( [id] => 2311 [recipe_id] => 8 [quantity] => 0.75 [unit] => پیمانه [description] => آب ) [3] => stdClass Object ( [id] => 2312 [recipe_id] => 8 [quantity] => 0.5 [unit] => پیمانه [description] => شیر ) [4] => stdClass Object ( [id] => 2313 [recipe_id] => 8 [quantity] => 3 [unit] => قاشق غذا خوری [description] => پودرکاکائو ) [5] => stdClass Object ( [id] => 2314 [recipe_id] => 8 [quantity] => 1 [unit] => قاشق غذا خوری [description] => پودرنسکافه ) [6] => stdClass Object ( [id] => 2315 [recipe_id] => 8 [quantity] => 1 [unit] => قاشق غذا خوری [description] => بیکینگ پودر ) [7] => stdClass Object ( [id] => 2316 [recipe_id] => 8 [quantity] => 0.5 [unit] => قاشق غذا خوری [description] => جوش شیرین ) [8] => stdClass Object ( [id] => 2317 [recipe_id] => 8 [quantity] => 1 [unit] => پیمانه [description] => روغن مایع ) [9] => stdClass Object ( [id] => 2318 [recipe_id] => 8 [quantity] => 2 [unit] => پیمانه [description] => شکر ) [10] => stdClass Object ( [id] => 2319 [recipe_id] => 8 [quantity] => 0.5 [unit] => قاشق چای خوری [description] => وانیل ) [11] => stdClass Object ( [id] => 2320 [recipe_id] => 8 [quantity] => 1 [unit] => پیمانه [description] => مغزگردو ) [12] => stdClass Object ( [id] => 2321 [recipe_id] => 8 [quantity] => 0.5 [unit] => پیمانه [description] => کشمش ) ) [groups] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 179 [recipe_id] => 8 [label] => Cream [ordering] => [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 2309 [recipe_id] => 8 [group_id] => 179 [quantity] => 4 [unit] => عدد [description] => تخم مرغ [ordering] => 1 ) [1] => stdClass Object ( [id] => 2310 [recipe_id] => 8 [group_id] => 179 [quantity] => 2 [unit] => پیمانه [description] => آرد [ordering] => 2 ) [2] => stdClass Object ( [id] => 2311 [recipe_id] => 8 [group_id] => 179 [quantity] => 0.75 [unit] => پیمانه [description] => آب [ordering] => 3 ) [3] => stdClass Object ( [id] => 2312 [recipe_id] => 8 [group_id] => 179 [quantity] => 0.5 [unit] => پیمانه [description] => شیر [ordering] => 4 ) [4] => stdClass Object ( [id] => 2313 [recipe_id] => 8 [group_id] => 179 [quantity] => 3 [unit] => قاشق غذا خوری [description] => پودرکاکائو [ordering] => 5 ) [5] => stdClass Object ( [id] => 2314 [recipe_id] => 8 [group_id] => 179 [quantity] => 1 [unit] => قاشق غذا خوری [description] => پودرنسکافه [ordering] => 6 ) [6] => stdClass Object ( [id] => 2315 [recipe_id] => 8 [group_id] => 179 [quantity] => 1 [unit] => قاشق غذا خوری [description] => بیکینگ پودر [ordering] => 7 ) [7] => stdClass Object ( [id] => 2316 [recipe_id] => 8 [group_id] => 179 [quantity] => 0.5 [unit] => قاشق غذا خوری [description] => جوش شیرین [ordering] => 8 ) [8] => stdClass Object ( [id] => 2317 [recipe_id] => 8 [group_id] => 179 [quantity] => 1 [unit] => پیمانه [description] => روغن مایع [ordering] => 9 ) [9] => stdClass Object ( [id] => 2318 [recipe_id] => 8 [group_id] => 179 [quantity] => 2 [unit] => پیمانه [description] => شکر [ordering] => 10 ) [10] => stdClass Object ( [id] => 2319 [recipe_id] => 8 [group_id] => 179 [quantity] => 0.5 [unit] => قاشق چای خوری [description] => وانیل [ordering] => 11 ) [11] => stdClass Object ( [id] => 2320 [recipe_id] => 8 [group_id] => 179 [quantity] => 1 [unit] => پیمانه [description] => مغزگردو [ordering] => 12 ) [12] => stdClass Object ( [id] => 2321 [recipe_id] => 8 [group_id] => 179 [quantity] => 0.5 [unit] => پیمانه [description] => کشمش [ordering] => 13 ) ) ) ) )
مواد لازم:
  • تخم مرغ
  • آرد
  • آب
  • شیر
  • پودرکاکائو
  • پودرنسکافه
  • بیکینگ پودر
  • جوش شیرین
  • روغن مایع
  • شکر
  • وانیل
  • مغزگردو
  • کشمش

مشاهده

stdClass Object ( [id] => 1 [access] => 1 [cat_id] => 12 [title] => توپ های مرغ و پنیر [alias] => توپ‌های-مرغ-پنیر [description] =>

توپک ها انواع زیادی دارند که به صورتی سرخ شده در روغن و یا به صورت سرد تهیه می شوند در اینجا نوعی توپک مرغ و پنیر بدون روغن و به صورت سرد برای آموزش در نظر گرفته شده است امیدواریم از آن لذت ببرید.

[preparation] =>

طرز تهیه:
مرغ و پنیر خامه ای و آب لیمو و نمک را با هم مخلوط کرده و به کمک دستگاه مواد را با هم ترکیب کنید سپس رویش را پوشانده و یک ساعت در یخچال قرار دهید و بعد به اندازه ی 1 قاشق مواد را در دست گرد کنید و در کراکر نمکی خرد شده یا مغز های نمکی خرد شده بغلتانید و مجددا یک ساعت در یخچال قرار دهید.سپس در ظرف مورد نظر چیده و با لیمو ترش و ...تزیین کنید.

[nb_persons] => 4 [difficulty] => 1 [cost] => 1 [creation_date] => 2014-06-13 04:30:00 [publish_up] => 0000-00-00 00:00:00 [publish_down] => 0000-00-00 00:00:00 [preparation_time] => 0 [cook_time] => 0 [wait_time] => 0 [featured] => 1 [picture] => images/recipes/toopak1.jpg [published] => 1 [nb_views] => 18689 [note] => 5 [price] => 0 [language] => fa-IR [slug] => 1:توپ‌های-مرغ-پنیر [menuid] => 195 [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 3169 [recipe_id] => 1 [quantity] => 150 [unit] => گرم [description] => مرغ پخته و چرخ شده ) [1] => stdClass Object ( [id] => 3170 [recipe_id] => 1 [quantity] => 125 [unit] => گرم [description] => پنیر خامه ای ) [2] => stdClass Object ( [id] => 3171 [recipe_id] => 1 [quantity] => 2 [unit] => قاشق سوپ خوری [description] => آب لیمو ) [3] => stdClass Object ( [id] => 3172 [recipe_id] => 1 [quantity] => 150 [unit] => گرم [description] => کراکر نمکی یا مغز های نمکی خرد شده ) [4] => stdClass Object ( [id] => 3173 [recipe_id] => 1 [quantity] => 0 [unit] => به مقدار لازم [description] => نمک ) ) [groups] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 168 [recipe_id] => 1 [label] => چاشنی ها [ordering] => [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 3171 [recipe_id] => 1 [group_id] => 168 [quantity] => 2 [unit] => قاشق سوپ خوری [description] => آب لیمو [ordering] => 2 ) [1] => stdClass Object ( [id] => 3172 [recipe_id] => 1 [group_id] => 168 [quantity] => 150 [unit] => گرم [description] => کراکر نمکی یا مغز های نمکی خرد شده [ordering] => 3 ) [2] => stdClass Object ( [id] => 3173 [recipe_id] => 1 [group_id] => 168 [quantity] => 0 [unit] => به مقدار لازم [description] => نمک [ordering] => 4 ) ) ) [1] => stdClass Object ( [id] => 169 [recipe_id] => 1 [label] => گوشت سفید [ordering] => [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 3169 [recipe_id] => 1 [group_id] => 169 [quantity] => 150 [unit] => گرم [description] => مرغ پخته و چرخ شده [ordering] => 1 ) ) ) [2] => stdClass Object ( [id] => 170 [recipe_id] => 1 [label] => سایر مواد [ordering] => [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 3170 [recipe_id] => 1 [group_id] => 170 [quantity] => 125 [unit] => گرم [description] => پنیر خامه ای [ordering] => 1 ) ) ) ) )
مواد لازم:
  • مرغ پخته و چرخ شده
  • پنیر خامه ای
  • آب لیمو
  • کراکر نمکی یا مغز های نمکی خرد شده
  • نمک

مشاهده

stdClass Object ( [id] => 4 [access] => 1 [cat_id] => 14 [title] => کیک خرما و گردو [alias] => کیک-خرما-و-گردو [description] =>

با استفاده از ترکیب بی نظیر خرما و گردو به سادگی یک کیک سالم و رژیمی درست کنید و از آن لذت ببرید.

[preparation] =>

طرز تهیه :
تخم مرغ ، شکر ، وانیل را با همزن میزنیم تا کرم رنگ شود. کره را اضافه کرده با همزن یک هم میزنیم.دارچین و بیکینگ پودروآرد را با هم مخلوط کرده ، نصف آرد را به مواد اضافه میکنیم ، سپس شیررا اضافه کرده گردو خرما را اضافه کرده و دوباره باقیمانده ی آرد را اضافه میکنیم.
کیک رادر فربا حرارت 180 درجه سانتی گراد به مدت 45 دقیقه قرار میدهیم .

[nb_persons] => 4 [difficulty] => 1 [cost] => 1 [creation_date] => 2014-06-13 04:30:00 [publish_up] => 0000-00-00 00:00:00 [publish_down] => 0000-00-00 00:00:00 [preparation_time] => 0 [cook_time] => 0 [wait_time] => 0 [featured] => 1 [picture] => images/pic/gerdo.jpg [published] => 1 [nb_views] => 17486 [note] => 5 [price] => 0 [language] => fa-IR [slug] => 4:کیک-خرما-و-گردو [menuid] => 198 [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 5009 [recipe_id] => 4 [quantity] => 3 [unit] => عدد [description] => تخم مرغ ) [1] => stdClass Object ( [id] => 5010 [recipe_id] => 4 [quantity] => 1 [unit] => لیوان [description] => شکر ) [2] => stdClass Object ( [id] => 5011 [recipe_id] => 4 [quantity] => 100 [unit] => گرم [description] => کره آب کرده ) [3] => stdClass Object ( [id] => 5012 [recipe_id] => 4 [quantity] => 1 [unit] => قاشق مربا خوری [description] => دارچین ) [4] => stdClass Object ( [id] => 5013 [recipe_id] => 4 [quantity] => 0.5 [unit] => لیوان [description] => چیپس خرما (خیس خورده با آب سرد) ) [5] => stdClass Object ( [id] => 5014 [recipe_id] => 4 [quantity] => 0.5 [unit] => لیوان [description] => مغز گردو ) [6] => stdClass Object ( [id] => 5015 [recipe_id] => 4 [quantity] => 0.5 [unit] => لیوان [description] => شیر ) [7] => stdClass Object ( [id] => 5016 [recipe_id] => 4 [quantity] => 1 [unit] => قاشق چای خوری [description] => بیکینگ پودر ) [8] => stdClass Object ( [id] => 5017 [recipe_id] => 4 [quantity] => 0.13 [unit] => قاشق چای خوری [description] => وانیل ) [9] => stdClass Object ( [id] => 5018 [recipe_id] => 4 [quantity] => 2 [unit] => لیوان [description] => آرد ) ) [groups] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 175 [recipe_id] => 4 [label] => Cream [ordering] => [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 5009 [recipe_id] => 4 [group_id] => 175 [quantity] => 3 [unit] => عدد [description] => تخم مرغ [ordering] => 1 ) [1] => stdClass Object ( [id] => 5010 [recipe_id] => 4 [group_id] => 175 [quantity] => 1 [unit] => لیوان [description] => شکر [ordering] => 1 ) [2] => stdClass Object ( [id] => 5011 [recipe_id] => 4 [group_id] => 175 [quantity] => 100 [unit] => گرم [description] => کره آب کرده [ordering] => 2 ) [3] => stdClass Object ( [id] => 5012 [recipe_id] => 4 [group_id] => 175 [quantity] => 1 [unit] => قاشق مربا خوری [description] => دارچین [ordering] => 3 ) [4] => stdClass Object ( [id] => 5013 [recipe_id] => 4 [group_id] => 175 [quantity] => 0.5 [unit] => لیوان [description] => چیپس خرما (خیس خورده با آب سرد) [ordering] => 4 ) [5] => stdClass Object ( [id] => 5014 [recipe_id] => 4 [group_id] => 175 [quantity] => 0.5 [unit] => لیوان [description] => مغز گردو [ordering] => 5 ) [6] => stdClass Object ( [id] => 5015 [recipe_id] => 4 [group_id] => 175 [quantity] => 0.5 [unit] => لیوان [description] => شیر [ordering] => 6 ) [7] => stdClass Object ( [id] => 5016 [recipe_id] => 4 [group_id] => 175 [quantity] => 1 [unit] => قاشق چای خوری [description] => بیکینگ پودر [ordering] => 7 ) [8] => stdClass Object ( [id] => 5017 [recipe_id] => 4 [group_id] => 175 [quantity] => 0.13 [unit] => قاشق چای خوری [description] => وانیل [ordering] => 8 ) [9] => stdClass Object ( [id] => 5018 [recipe_id] => 4 [group_id] => 175 [quantity] => 2 [unit] => لیوان [description] => آرد [ordering] => 9 ) ) ) ) )
مواد لازم:
  • تخم مرغ
  • شکر
  • کره آب کرده
  • دارچین
  • چیپس خرما (خیس خورده با آب سرد)
  • مغز گردو
  • شیر
  • بیکینگ پودر
  • وانیل
  • آرد

مشاهده

stdClass Object ( [id] => 9 [access] => 1 [cat_id] => 13 [title] => ماهی درسته (شکم پر) [alias] => ماهی-درسته-شکم-پر [description] =>

ابتدا ماهی را تمیز کرده و بشویید (هنگام خرید ماهی از فروشنده بخواهید داخل آن را به صورت درسته تمیز کند و محتویات شکم ماهی را خارج کند. یعنی سر ماهی را جدا نکند) . چنانچه ماهی شما کوچک است می توانید از 2 عدد استفاده کنید. بسته به نیاز شما دارد. این نوع ماهی تیغ درشت دارد و تیغ ریز ندارد. بنابراین هنگام خوردن فقط لازم است تیغه ی بزرگ پشت ماهی را جدا کنید ولی همچنان دقت کنید که حاوی تیغ نباشد. هنگام مصرف ماهی، باقی مانده ی خون لخته شده درون شکم ماهی را توسط قاشق یا دستانتان که دستکش پلاستیکی پوشیده اید، خارج کنید.

[preparation] =>

طرزتهیه :
برای ماهی شکم پر می توان ماهی را هم از شکم و هم از پشت باز کرد ولی اگرازپشت باز شود حجم بیشتری برای پر کردن وجود دارد.
برای تشخیص ماهی سالم اگرروی آن انگشت بزنیم جای انگشت نماند ، اگر به ماهی سالم نمک بزنیم گوشت آنرا سفت می کند ولی اگر ناسالم باشد نمک آنرا بره بره می کند.
سبزی راخورد کرده با یک قاشق آن را تفت می دهیم آب آن که جمع شد پیازداغ ،سیر رنده شده و مغز گردو را اضافه میکنیم . تمر هندی را با یک لیوان آب خیس میکنیم از صافی رد می کنیم وآب صاف شده را داخل مخلوط سبزی و گردو می ریزیم در قابلمه را می گداریم تا مواد با هم پخته شود .
ماهی را با نمک ، آبلیمو ، زعفران و پیاز ازقبل مزه دار میکنیم ،داخل آن را با این مواد پر میکنیم ، روی سینی فر را یک فویل کشیده کف آن را سیب زمینی یا پیاز چیده و ماهی را روی آن قرار داده تا گوشت ماهی به کف ظرف نچسبد
سپس روی ماهی را با قلمو زعفران و روغن می مالیم و در فر میگذاریم .
می توان این غذا را در ظرف پیرکس هم تهیه کرد

[nb_persons] => 4 [difficulty] => 3 [cost] => 1 [creation_date] => 2014-06-18 04:30:00 [publish_up] => 0000-00-00 00:00:00 [publish_down] => 0000-00-00 00:00:00 [preparation_time] => 0 [cook_time] => 0 [wait_time] => 0 [featured] => 1 [picture] => images/recipes/mahi1.jpg [published] => 1 [nb_views] => 15951 [note] => 5 [price] => 0 [language] => * [slug] => 9:ماهی-درسته-شکم-پر [menuid] => 196 [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 2336 [recipe_id] => 9 [quantity] => 1 [unit] => عدد [description] => ماهی شوریده یا قزا آلا ) [1] => stdClass Object ( [id] => 2337 [recipe_id] => 9 [quantity] => 0 [unit] => به مقدار لازم [description] => سبزی( شنبلیله ، گشنیز ) مقدار گشنیزبیشتر باشد ) [2] => stdClass Object ( [id] => 2338 [recipe_id] => 9 [quantity] => 0 [unit] => به مقدار لازم [description] => تمرهندی (یا رب انار) ) [3] => stdClass Object ( [id] => 2339 [recipe_id] => 9 [quantity] => 4 [unit] => حبه [description] => سیر ) [4] => stdClass Object ( [id] => 2340 [recipe_id] => 9 [quantity] => 0 [unit] => به مقدار لازم [description] => مغزگردو و نمک و فلفل و زعفران ) [5] => stdClass Object ( [id] => 2341 [recipe_id] => 9 [quantity] => 0 [unit] => به مقدار لازم [description] => پیاز داغ ) ) [groups] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 180 [recipe_id] => 9 [label] => Cream [ordering] => [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 2336 [recipe_id] => 9 [group_id] => 180 [quantity] => 1 [unit] => عدد [description] => ماهی شوریده یا قزا آلا [ordering] => 1 ) [1] => stdClass Object ( [id] => 2337 [recipe_id] => 9 [group_id] => 180 [quantity] => 0 [unit] => به مقدار لازم [description] => سبزی( شنبلیله ، گشنیز ) مقدار گشنیزبیشتر باشد [ordering] => 2 ) [2] => stdClass Object ( [id] => 2338 [recipe_id] => 9 [group_id] => 180 [quantity] => 0 [unit] => به مقدار لازم [description] => تمرهندی (یا رب انار) [ordering] => 3 ) [3] => stdClass Object ( [id] => 2339 [recipe_id] => 9 [group_id] => 180 [quantity] => 4 [unit] => حبه [description] => سیر [ordering] => 4 ) [4] => stdClass Object ( [id] => 2340 [recipe_id] => 9 [group_id] => 180 [quantity] => 0 [unit] => به مقدار لازم [description] => مغزگردو و نمک و فلفل و زعفران [ordering] => 5 ) [5] => stdClass Object ( [id] => 2341 [recipe_id] => 9 [group_id] => 180 [quantity] => 0 [unit] => به مقدار لازم [description] => پیاز داغ [ordering] => 6 ) ) ) ) )
مواد لازم:
  • ماهی شوریده یا قزا آلا
  • سبزی( شنبلیله ، گشنیز ) مقدار گشنیزبیشتر باشد
  • تمرهندی (یا رب انار)
  • سیر
  • مغزگردو و نمک و فلفل و زعفران
  • پیاز داغ

مشاهده

stdClass Object ( [id] => 86 [access] => 1 [cat_id] => 13 [title] => میتلف [alias] => میتلف [description] =>

میتلف غذای بسیار خوشمزه و لذیذی میباشد که پخت آن را به شما توصیه میکنیم .

[preparation] =>

گوشت چرخ کرده را با پیاز خام رنده شده، ،نمک،فلفل و زرچوبه و زعفران خوب ورز می دهیم .تخم مرغ ها را به مواد گوشتی اضافه کرده و دوباره ورز میدهیم . فلفل دلمه ای رنگی نگین شده،قارچ نگینی و مغزکرفس با برگ ریزشده را مخلوط کرده ،حدود 1 قاشق غذاخوری از رب را به مواد گوشتی اضافه کرده و همچنان ورز میدهیم.شیر را به مقداری که آرد سوخاری خمیر شود به ان اضافه کرده و به مواد گوشتی اضافه میکنیم .سیر و روغن مایع را در انتها به مواد اضافه و همه ی مواد را کاملا ورزمی دهیم ،قالب لوف را با کره چرب کرده و مواد را داخل ان ریخته یکنواخت پهن میکنیم و کاملا  فشرده میکنیم . 1 قاشق از رب و 1 قاشق روغن مایع را مخلوط کرده و روی مواد گوشتی میپوشانیم .سپس روی قالب را با ورقه آلمینیومی می پوشانیم .
فر را ازقبل گرم کنید و با درجه 150 درجه سانتی گراد به مدت1 ساعت بپزید.اب گوشت کاملا گرفته می شود و برای اطمینان از پخت آن میتوان یک کارد را داخل گوشت فرو کرده ،اگر ذرات گوشت به آن نچسبید میتلف شما اماده می باشد .

سپس از فر خارج کرده و آن را به صورت ورقه های کلفت برش دهید و روی آن را با قارچ ورقه ای و گوجه فرنگی و جعفری تزئین کنید .

[nb_persons] => 4 [difficulty] => 2 [cost] => 2 [creation_date] => 2014-08-19 19:00:52 [publish_up] => 0000-00-00 00:00:00 [publish_down] => 0000-00-00 00:00:00 [preparation_time] => 0 [cook_time] => 45 [wait_time] => 0 [featured] => 1 [picture] => images/com_yoorecipe/175/meatlof.jpg [published] => 1 [nb_views] => 8817 [note] => [price] => 0 [language] => * [slug] => 86:میتلف [menuid] => 196 [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 2776 [recipe_id] => 86 [quantity] => 750 [unit] => گرم [description] => گوشت چرخ کرده بدون چربی ) [1] => stdClass Object ( [id] => 2777 [recipe_id] => 86 [quantity] => 2 [unit] => عدد [description] => تخم مرغ ) [2] => stdClass Object ( [id] => 2778 [recipe_id] => 86 [quantity] => 0.5 [unit] => لیوان [description] => آرد سوخاری ) [3] => stdClass Object ( [id] => 2779 [recipe_id] => 86 [quantity] => 0 [unit] => به مقدار لازم [description] => شیر ) [4] => stdClass Object ( [id] => 2780 [recipe_id] => 86 [quantity] => 1 [unit] => عدد [description] => فلفل دلمه ای نگینی تفت داده شده ) [5] => stdClass Object ( [id] => 2781 [recipe_id] => 86 [quantity] => 3 [unit] => عدد [description] => پیاز خام ) [6] => stdClass Object ( [id] => 2782 [recipe_id] => 86 [quantity] => 4 [unit] => قاشق غذا خوری [description] => روغن مایع ) [7] => stdClass Object ( [id] => 2783 [recipe_id] => 86 [quantity] => 2 [unit] => قاشق غذا خوری [description] => مغز کرفس خرد شده و تفت داده شده ) [8] => stdClass Object ( [id] => 2784 [recipe_id] => 86 [quantity] => 2 [unit] => قاشق غذا خوری [description] => پیاز داغ ) [9] => stdClass Object ( [id] => 2785 [recipe_id] => 86 [quantity] => 0 [unit] => به مقدار لازم [description] => نمک ،فلفل، زرچوبه ) [10] => stdClass Object ( [id] => 2786 [recipe_id] => 86 [quantity] => 3 [unit] => حبه [description] => سیر رنده شده ) [11] => stdClass Object ( [id] => 2787 [recipe_id] => 86 [quantity] => 4 [unit] => عدد [description] => قارچ نگینی ) [12] => stdClass Object ( [id] => 2788 [recipe_id] => 86 [quantity] => 2 [unit] => قاشق غذا خوری [description] => رب گوجه فرنگی ) ) [groups] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 377 [recipe_id] => 86 [label] => Cream [ordering] => [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 2776 [recipe_id] => 86 [group_id] => 377 [quantity] => 750 [unit] => گرم [description] => گوشت چرخ کرده بدون چربی [ordering] => 1 ) [1] => stdClass Object ( [id] => 2777 [recipe_id] => 86 [group_id] => 377 [quantity] => 2 [unit] => عدد [description] => تخم مرغ [ordering] => 2 ) [2] => stdClass Object ( [id] => 2778 [recipe_id] => 86 [group_id] => 377 [quantity] => 0.5 [unit] => لیوان [description] => آرد سوخاری [ordering] => 3 ) [3] => stdClass Object ( [id] => 2779 [recipe_id] => 86 [group_id] => 377 [quantity] => 0 [unit] => به مقدار لازم [description] => شیر [ordering] => 4 ) [4] => stdClass Object ( [id] => 2780 [recipe_id] => 86 [group_id] => 377 [quantity] => 1 [unit] => عدد [description] => فلفل دلمه ای نگینی تفت داده شده [ordering] => 5 ) [5] => stdClass Object ( [id] => 2781 [recipe_id] => 86 [group_id] => 377 [quantity] => 3 [unit] => عدد [description] => پیاز خام [ordering] => 6 ) [6] => stdClass Object ( [id] => 2782 [recipe_id] => 86 [group_id] => 377 [quantity] => 4 [unit] => قاشق غذا خوری [description] => روغن مایع [ordering] => 7 ) [7] => stdClass Object ( [id] => 2783 [recipe_id] => 86 [group_id] => 377 [quantity] => 2 [unit] => قاشق غذا خوری [description] => مغز کرفس خرد شده و تفت داده شده [ordering] => 8 ) [8] => stdClass Object ( [id] => 2784 [recipe_id] => 86 [group_id] => 377 [quantity] => 2 [unit] => قاشق غذا خوری [description] => پیاز داغ [ordering] => 9 ) [9] => stdClass Object ( [id] => 2785 [recipe_id] => 86 [group_id] => 377 [quantity] => 0 [unit] => به مقدار لازم [description] => نمک ،فلفل، زرچوبه [ordering] => 10 ) [10] => stdClass Object ( [id] => 2786 [recipe_id] => 86 [group_id] => 377 [quantity] => 3 [unit] => حبه [description] => سیر رنده شده [ordering] => 11 ) [11] => stdClass Object ( [id] => 2787 [recipe_id] => 86 [group_id] => 377 [quantity] => 4 [unit] => عدد [description] => قارچ نگینی [ordering] => 12 ) [12] => stdClass Object ( [id] => 2788 [recipe_id] => 86 [group_id] => 377 [quantity] => 2 [unit] => قاشق غذا خوری [description] => رب گوجه فرنگی [ordering] => 13 ) ) ) ) )
مواد لازم:
  • گوشت چرخ کرده بدون چربی
  • تخم مرغ
  • آرد سوخاری
  • شیر
  • فلفل دلمه ای نگینی تفت داده شده
  • پیاز خام
  • روغن مایع
  • مغز کرفس خرد شده و تفت داده شده
  • پیاز داغ
  • نمک ،فلفل، زرچوبه
  • سیر رنده شده
  • قارچ نگینی
  • رب گوجه فرنگی

مشاهده

stdClass Object ( [id] => 129 [access] => 1 [cat_id] => 13 [title] => ته چین دورنگ مرغ [alias] => ته-چین-دورنگ-مرغ [description] =>

ته چین مرغ یکی از غذاهای پرطرفدار و خوشمزه ای است که جهت مجالس مختلف نیز می توان آن را تهیه کرد .

[preparation] =>

برنج رشتی و لنجانی را از شب قبل با نمک فراوان که باعث می شود برنج ترک نخورد خیس می کنیم ولی برنج پاکستانی در حدود 3 ساعت کافی است .
برنج ته چین را باید کمی زنده تر برداشت . اگر برنج شما تیره رنگ بود می توان در آخرین مرحله جوش خوردن به آن کمی زاج اضافه کرد . شعله حرارت باید زیاد باشد در غیر این صورت برنج خمیر می شود . اگر از برنج لنجان استفاده کردید میتوانید مقداری آب سرد به برنج در حال جوش اضافه کنید تا شوک شود و کمی قد بکشد . برنج را در آبکش ریخته روی آن را آب سرد و سپس روغن مایع می دهیم آبکش را بالا و پایین می کنیم تا برنج نشاسته ندهد و به هم نچسبد .
ماست ، تخم مرغ نمک و فلفل را در کاسه ای جداگانه با چنگال خوب هم میزنیم تا یکدست شود سپس زعفران و در نهایت روغن را به آن اضافه می کنیم (توجه داشته باشید که زعفران حتما باید قبل از روغن اضافه شود ) . 1 لیوان از مواد ته چین را جدا کرده ، کف پیرکس را کاملا چرب کرده نیمی از برنج را داخل مواد ته چین ریخته به آرامی که برنج خرد نشود مخلوط و در پیرکس می ریزیم ، روی برنج کمی دارچین و بعد مرغ ها را می چینیم و روی آن زرشک ریخته باقیمانده برنج سفید را ریخته در نهایت 1 لیوان از مواد ته چین را فقط دوره پیرکس میریزیم . روی برنج کمی کره آب شده می دهیم با فویل روی پیرکس را پوشانده در فر قرار میدهیم تا کف آن کاملا طلایی و پخته شود .
*می توان ته جین را یکرنگ و تمام برنج را در مواد ته چین ریخته و مراحل بالا را انجام داد .

[nb_persons] => 5 [difficulty] => 2 [cost] => 2 [creation_date] => 2014-10-23 03:30:00 [publish_up] => 0000-00-00 00:00:00 [publish_down] => 0000-00-00 00:00:00 [preparation_time] => 0 [cook_time] => 75 [wait_time] => 0 [featured] => 1 [picture] => images/pic/7676.jpg [published] => 1 [nb_views] => 10508 [note] => 0 [price] => 0 [language] => * [slug] => 129:ته-چین-دورنگ-مرغ [menuid] => 196 [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 3925 [recipe_id] => 129 [quantity] => 5 [unit] => پیمانه پلو پز [description] => برنج ) [1] => stdClass Object ( [id] => 3926 [recipe_id] => 129 [quantity] => 1 [unit] => لیوان [description] => ماست ) [2] => stdClass Object ( [id] => 3927 [recipe_id] => 129 [quantity] => 3 [unit] => عدد [description] => تخم مرغ ) [3] => stdClass Object ( [id] => 3928 [recipe_id] => 129 [quantity] => 350 [unit] => گرم [description] => سینه یا ران مرغ ) [4] => stdClass Object ( [id] => 3929 [recipe_id] => 129 [quantity] => 0 [unit] => به مقدار لازم [description] => نمک،فلفل،زعفران،دارچین ) [5] => stdClass Object ( [id] => 3930 [recipe_id] => 129 [quantity] => 0.5 [unit] => لیوان [description] => روغن مایع ) [6] => stdClass Object ( [id] => 3931 [recipe_id] => 129 [quantity] => 0.5 [unit] => لیوان [description] => زرشک ) ) [groups] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 477 [recipe_id] => 129 [label] => Cream [ordering] => [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 3925 [recipe_id] => 129 [group_id] => 477 [quantity] => 5 [unit] => پیمانه پلو پز [description] => برنج [ordering] => 1 ) [1] => stdClass Object ( [id] => 3926 [recipe_id] => 129 [group_id] => 477 [quantity] => 1 [unit] => لیوان [description] => ماست [ordering] => 2 ) [2] => stdClass Object ( [id] => 3927 [recipe_id] => 129 [group_id] => 477 [quantity] => 3 [unit] => عدد [description] => تخم مرغ [ordering] => 3 ) [3] => stdClass Object ( [id] => 3928 [recipe_id] => 129 [group_id] => 477 [quantity] => 350 [unit] => گرم [description] => سینه یا ران مرغ [ordering] => 4 ) [4] => stdClass Object ( [id] => 3929 [recipe_id] => 129 [group_id] => 477 [quantity] => 0 [unit] => به مقدار لازم [description] => نمک،فلفل،زعفران،دارچین [ordering] => 5 ) [5] => stdClass Object ( [id] => 3930 [recipe_id] => 129 [group_id] => 477 [quantity] => 0.5 [unit] => لیوان [description] => روغن مایع [ordering] => 6 ) [6] => stdClass Object ( [id] => 3931 [recipe_id] => 129 [group_id] => 477 [quantity] => 0.5 [unit] => لیوان [description] => زرشک [ordering] => 7 ) ) ) ) )
مواد لازم:
  • برنج
  • ماست
  • تخم مرغ
  • سینه یا ران مرغ
  • نمک،فلفل،زعفران،دارچین
  • روغن مایع
  • زرشک

مشاهده

stdClass Object ( [id] => 401 [access] => 1 [cat_id] => 20 [title] => شیرینی بادام زمینی [alias] => شیرینی-بادام-زمینی [description] =>

یک شیرینی با طعم خاص بادام زمینی و لطیف می باشد.

[preparation] =>

کره ، کره بادام زمینی و شکرها را با هم مخلوط و کاملا به هم بزنید تا به شکل کرم نرمی در اید.تخم مرغ ها و وانیل را به آن اضافه کرده و با همزن بزنید.آرد، نمک و بکینگ پودر را مخلوط کنید و به مواد قبلی بیفزایید و خوب هم بزنید.خمیر را به سکل گلوله های کوچک در آورید و در شکر بغلطانید.سپس گلوله های آماده شده را به مدت 8 دقیقه در فری با درجه حرارت 350 درجه فارنهایت قرار دهید.وقتی شیرینی ها آماده شد بلافاصله آنها را تا نیمه ، درون شکلات آب شده فرو کنید و بگذارید 2 دقیقه در فر بماند.سپس بگدارید خنک شود.برای تزیین از بادام زمینی خرد شده استفاده کنید.

[nb_persons] => 4 [difficulty] => 1 [cost] => 1 [creation_date] => 2017-07-08 16:49:37 [publish_up] => 0000-00-00 00:00:00 [publish_down] => 0000-00-00 00:00:00 [preparation_time] => 0 [cook_time] => 0 [wait_time] => 0 [featured] => 1 [picture] => images/com_yoorecipe/175/1224702670-talab-ir.jpg [published] => 1 [nb_views] => 4312 [note] => 0 [price] => 0 [language] => * [slug] => 401:شیرینی-بادام-زمینی [menuid] => 200 [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 7540 [recipe_id] => 401 [quantity] => 1 [unit] => فنجان [description] => کره ) [1] => stdClass Object ( [id] => 7541 [recipe_id] => 401 [quantity] => 0.67 [unit] => فنجان [description] => کره بادام زمینی ) [2] => stdClass Object ( [id] => 7542 [recipe_id] => 401 [quantity] => 1 [unit] => فنجان [description] => شکر ) [3] => stdClass Object ( [id] => 7543 [recipe_id] => 401 [quantity] => 1 [unit] => فنجان [description] => شکر قهوه ای ) [4] => stdClass Object ( [id] => 7544 [recipe_id] => 401 [quantity] => 2 [unit] => عدد [description] => تخم مرغ ) [5] => stdClass Object ( [id] => 7545 [recipe_id] => 401 [quantity] => 0 [unit] => به مقدار لازم [description] => وانیل ) [6] => stdClass Object ( [id] => 7546 [recipe_id] => 401 [quantity] => 2 [unit] => فنجان [description] => آرد ) [7] => stdClass Object ( [id] => 7547 [recipe_id] => 401 [quantity] => 2 [unit] => قاشق چای خوری [description] => بکینگ پودر ) [8] => stdClass Object ( [id] => 7548 [recipe_id] => 401 [quantity] => 1 [unit] => قاشق چای خوری [description] => نمک ) [9] => stdClass Object ( [id] => 7549 [recipe_id] => 401 [quantity] => 0 [unit] => به مقدار لازم [description] => شکلات آب شده ) ) [groups] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 1481 [recipe_id] => 401 [label] => مواد خشک [ordering] => [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 7542 [recipe_id] => 401 [group_id] => 1481 [quantity] => 1 [unit] => فنجان [description] => شکر [ordering] => 3 ) [1] => stdClass Object ( [id] => 7543 [recipe_id] => 401 [group_id] => 1481 [quantity] => 1 [unit] => فنجان [description] => شکر قهوه ای [ordering] => 4 ) [2] => stdClass Object ( [id] => 7546 [recipe_id] => 401 [group_id] => 1481 [quantity] => 2 [unit] => فنجان [description] => آرد [ordering] => 7 ) [3] => stdClass Object ( [id] => 7547 [recipe_id] => 401 [group_id] => 1481 [quantity] => 2 [unit] => قاشق چای خوری [description] => بکینگ پودر [ordering] => 8 ) [4] => stdClass Object ( [id] => 7548 [recipe_id] => 401 [group_id] => 1481 [quantity] => 1 [unit] => قاشق چای خوری [description] => نمک [ordering] => 9 ) ) ) [1] => stdClass Object ( [id] => 1482 [recipe_id] => 401 [label] => سایر مواد [ordering] => [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 7540 [recipe_id] => 401 [group_id] => 1482 [quantity] => 1 [unit] => فنجان [description] => کره [ordering] => 1 ) [1] => stdClass Object ( [id] => 7541 [recipe_id] => 401 [group_id] => 1482 [quantity] => 0.67 [unit] => فنجان [description] => کره بادام زمینی [ordering] => 2 ) [2] => stdClass Object ( [id] => 7544 [recipe_id] => 401 [group_id] => 1482 [quantity] => 2 [unit] => عدد [description] => تخم مرغ [ordering] => 5 ) [3] => stdClass Object ( [id] => 7545 [recipe_id] => 401 [group_id] => 1482 [quantity] => 0 [unit] => به مقدار لازم [description] => وانیل [ordering] => 6 ) ) ) [2] => stdClass Object ( [id] => 1483 [recipe_id] => 401 [label] => مایعات [ordering] => [ingredients] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 7549 [recipe_id] => 401 [group_id] => 1483 [quantity] => 0 [unit] => به مقدار لازم [description] => شکلات آب شده [ordering] => 10 ) ) ) ) )
مواد لازم:
  • کره
  • کره بادام زمینی
  • شکر
  • شکر قهوه ای
  • تخم مرغ
  • وانیل
  • آرد
  • بکینگ پودر
  • نمک
  • شکلات آب شده

مشاهده