پنیر پارمیزان / پارمزان / پارمجانو اسمهای آن است و یکی از قدیمی ترین و معروف ترین پنیر ایتالیایی است
که 1 کیلو از آن از 22 تا 24 کیلوگرم شیر گاو تهیه می شود و تهیه و ساخت آن 8 ماه طول می کشد . سرشار از پروتئین / کلسیم و فسفر است اما در عین حال هضم آن آسان است بنابراین مصرف آن برای کودکان / افراد مسن و ورزشکاران توصیه می شود . و به عنوان طعم دهنده در انواع غذاها مثل برنج / اسپاگتی / سوپ / پیتزا / سس و سوفله ها استفاده میشود پنیر پارمیسان نرسیده به عنوان پیش غذا مصرف میشود .
مهشید امیری
